从摊煎饼开始当厨神 第96节
却不知范厨此时也是心神俱震。
要说他的菜品如亭台楼榭精巧十足，那简雨晴的菜品宛如战场上的枭雄，大开大合间皆是震动人心。
狂暴的味道如排山倒海，一阵接着一阵拍打味蕾，重重冲破味蕾固守的阵地，傲慢宣布把这一块地域划归给自己。
自己的菜品味道……完全被压下去了！范厨手上用力，略有些不甘心地吐出一口长气。
他神色复杂地看了眼简雨晴，又看看旁边坐着的小朱娘子……忽觉如今或是年轻人的天下了。
就如西市酒楼掌柜所说……
或许自己已被这个时代所抛弃，所做的味道已不适合年轻人的喜好。
简雨晴并不知道范厨的悲春伤秋，意犹未尽地端起冬葵鸭脚羹。
在后世，冬葵已不是常吃的蔬菜。
略微黏腻的口感让人刚刚品尝时，忍不住紧蹙眉心，要稍稍忍耐片刻才能感受它独特的风韵。
鸭脚修建干净，鸭掌肥厚软嫩。
几乎抿一口，骨头和肉便立刻分离。冬葵的奇妙味道和鸭掌交融在一块，莫名吸引简雨晴一口接着一口。
这种上瘾的感觉，也太棒了吧？
简雨晴吃得眉飞色舞，惊喜非常。
再然后是炖烧羊蹄。
这道菜与红烧有几分相似，只是用的酱汁有所不同——最重要的是简雨晴觉得猪蹄比羊蹄更肥润，更好吃！！！
突然就想吃猪脚饭了。
简雨晴又舀了一勺虾仁口蘑冬瓜汤，这才意犹未尽地停下：“不愧是范厨，您的手艺真是太厉害了！”
范厨哑然失笑，摇了摇头：“不不不，这应当是我说的才对。”
他打起精神，征询意见：“我见简小友品羊蹄时连连皱眉，许是我在羊蹄处理上有些问题？”
炖烧羊蹄，同样也是名菜。
范厨自诩其调味能出其者，不过手掌之数。偏生他品尝简雨晴所做的干菜扣肉、糖醋樱桃肉乃至鱼香肉丝时，发现简小娘子年龄虽小但调味上却是自有一派，着实让他震撼。
范厨不耻下问，简雨晴也没藏着捏着。她坦白道：“炖烧羊蹄的味道没问题，只是羊蹄着实有些小了，口感实在清淡，肉感稍稍差一些……要是范厨愿意的话，不如回头试试猪蹄吧。”
跟在后头的学徒很是不忿，蹙眉反驳道：“简小娘子，这道菜曾得刺史赞誉，名满全扬州，哪里是……”
未等他说完话，范厨直接一巴掌上去：“放肆！”
学徒捂着脸，委屈得很。
范厨反复说着猪蹄二字，最后还想起一事：“听说那上好猪肉皆是出自简小娘子处，不知……”
简雨晴乐得拉生意，点头道：“待有猪蹄时，我便联系范厨子您。”
谈论谈论，倒是先做了桩生意。
吴厨娘捡着桌上吃食，面上和心里都是波涛万丈。
前有朱厨娘，后有简小娘子。
教她说，后面的仗是一场比一场难打呢！
第七十二章
与此同时，孙刺史看到菜色便是微微一笑：“里面一人当是范厨。”
在场官员皆是西市酒楼之常客，一眼看去也是立马看出其中来历。不过他们当然不会说出来，而是纷纷附和赞誉道：“不愧是刺史，一眼便看出来了。”
“范厨的手艺还是如此精美。”
“四位厨子中，最好的便是范厨吧？”
“那是当然得。”
“不过范厨原本不是说要开店吗？怎么到最后却是来了府学食堂。”
“据说是与西市酒楼尚有龃龉。”
“西市酒楼先头的掌柜去世，整间铺子都是大换了一通人，灶房上下自然也是如此。”也有官员扼腕不已，微微喟叹：“早知范厨并无去处，我应当早些去请的。”
时下好厨难寻。
虽不知西市酒楼为何把颇有声名的范厨驱逐而出，但要是能扒拉到自家碗里，官员们也是很乐意的。
众人谈笑间，也用了不少。
孙刺史吃惯了范厨做的吃食，并不觉得稀奇。他浅浅尝了几口，便往其他菜色看去，又注意到方长史的动作。
方长史安静了许久。
他一块接着一块，夹着名为糖醋樱桃肉的菜色，吃得眉眼弯弯，心情大好。
孙刺史见状，微微一愣。
他目光下滑，落在那樱桃肉上。
只见琥珀色的肉块堆积成小山，洒在上面的芝麻葱花顺着粘稠的酱汁半落不落，瞧着便让人食指大动。
说起来，他好像还未仔细打量过另一名厨子所做的菜色。
孙刺史想到这里，目光落在另外几道午食上。他操起筷子，夹起一块糖醋樱桃肉拿到眼前细看。
且不说其如珠宝般明润亮泽的外观，取到近处后那一股馥郁香甜的味道扑面而来。
孙刺史喉结滚动，口生津液。
他不再犹豫，把这小小的樱桃肉放入口中，细细品味。
孙刺史手指轻颤，木筷险些落下。
浓稠的酸甜酱汁如浪潮般涌入口腔，肆无忌惮地涌向四面八方，霸道地冲向鼻腔，一路奔上天灵盖。
这般的酱汁，这般的酱汁！
孙刺史面上笼着一层震撼，略有些不可置信地吮吸着上头的酱汁。
他还是头回吃到这种酱汁！
从未体验过的酸甜味道让孙刺史大为震撼。
不过光是酱香还不够。
孙刺史牙齿微微用力，惊讶于牙齿碰到的那层脆皮。
咔嚓，咔嚓。
随着他用力撕开脆皮，满满的肉汁也如炸弹般在口腔内爆发出来。
经过煮制、裹粉油炸乃至被厚厚酱汁包裹的樱桃肉把肉汁紧紧锁在最深处，每一次咀嚼都会不断涌出，浓烈的肉香迅速充盈口鼻。
一块、两块，三块！
等菜碗里的樱桃肉全部吃得干干净净，孙刺史也没舍得撒手。在诸多官员震惊的目光中，他把糖醋樱桃肉全扒拉到粟米饭上，美滋滋地用上一大碗。
啊？啊？啊？？？
旁边的官员看得两眼珠子都要弹出去，唯独方长史一脸满意：“我与刺史口味相仿呢。”
孙刺史回过神来，看着空荡荡的碗底还有点尴尬。
身为一州之长，竟是连点汤汁也不落下，刷刷刷地全用了干净？
嗐，实在，实在。
待方长史开口说话的时候，他还有点不乐。只是等眼角余光瞄到方长史同样干干净净的饭碗菜碗以后，孙刺史登时高兴了。
瞧瞧小方，多会啊！
周遭官员并不愚笨，反而各个是人精，更何况他们也对剩下几道菜来了兴趣。
有人夹起糖醋樱桃肉，也有人夹起鱼香肉丝，还有人取了干煸豆角又或是干菜扣肉。
当然也有选了香煎鸡/鸭肉的。
原本简雨晴是准备全用鸡腿的，架不住如今没有专业养殖场，数量不够就用鸭腿凑上。
同样是煎制，却是两种味道。
官员看着泾渭分明的两种肉，心下是无限好奇。他先夹起其中一块，只见鸭皮焦脆，侧边稍稍用力肉汁便直往外冒，让人下意识就吮吸一口。
咸香滋味，只让人睁大双眼。
不过小小一块三两下便是吃得干干净净，官员立马夹起另一块又闻到一股不同香味。
蒜香与奶香？又或是油香？
又是从来没有体验过的味道！
这名官员努力分辨舌尖的味道，却久久没能得出答案。他又惊又疑，同时又忍不住渐渐沉迷于这魔性的味道中。
放后世，众人对这等味道应当非常熟悉——这是蒜蓉黄油酱。
简雨晴让范石把鸡腿的骨头尽数去除，而后再用酱汁腌制。腌制完的鸡腿肉裹上鸡蛋液，再来上薄薄的一层粉，而后鸡皮向下煎至焦黄。
蒜末、蜂蜜和黄油的组合更是奇妙。三者稍加上点酱汁，煮至粘稠的时候往煎好的鸡腿肉上一浇。
满满的蒜粒裹在鸡腿肉外，像是为鸡腿肉又多穿上一层蒜粒大衣。
入口甚至不用用力，酥脆的外皮即刻与丰腴的鸡肉分开。鸡肉肥美咸香，配上蒜香黄油的绝佳味道，直让人吃得意犹未尽。
几名官员是一筷子接着一筷子。
到最后，他们还吃得意犹未尽。有人终于忍不住发问：“这几道菜，我都从未吃过的？没想到范厨子竟是还藏着拿手绝活！”
“就是说啊。”
“没想到，没想到，范厨藏得可真够深的。”
几名官员头碰头，难掩兴奋地嘀嘀咕咕。正当他们纷纷表示等范厨开业后也要去体验一二时，耳边却响起另一个声音：“这几道菜不是范厨所做。”
官员们愕然一瞬，齐齐转身看去。