第127章

  「不晓得红薯面吃起来跟合成面有啥区别。」
  「喂喂，人家是粉，不是面！」
  湿粉很快烧熟。
  考虑到维塔，只撒一点盐，没放油。
  反正有山粉圆子红烧鸡作浇头嘛！
  陈舟皱眉，有点不满：“怎么碎了？”
  明明刚拉出的粉是完整匀称的。
  聂昭轻笑：“我可以试试吗？”
  陈舟没理由拒绝。
  一锅不够吃，得再搞两锅……烧的明火灶，做饭受罪。
  远离热源，陈舟好奇看聂昭动作。
  娴熟、自如，动作还优雅。
  “你学过制作粉条？”
  “学过。”
  “啥时候学的？”好奇。
  “刚刚呀，跟你学的~”
  陈舟：“……”
  看到聂昭煮好的粉条，一根根又长又q弹，一点儿也不碎。
  一时哑然。
  “所以为什么第一锅那么碎？”
  “嗯~可能熟粉偏稠了？”
  「哈哈哈」
  「就说小陈厨艺黑洞。」
  「老聂好有灵性。」
  「呲溜！好吃！」
  「妈的，为啥数据不能重复上传！」
  「早知道刚刚不急着吃圆子了，粉条白寡寡的没啥味道。」
  「等等空心菜，拌着一起吃。」
  「前面的好会！拌着空心菜好吃多了！」
  「好喜欢粉条的口感！」
  「弹弹的，可爱！」
  「我感觉我也会做，只差山粉了，求抽奖！」
  弹幕和天坑九人，热火朝天吸溜着粉条。
  带着鸡汤的鸡肉山粉圆子，拌着粉条，鲜香无比；
  山粉圆子吃多有点齁，夹一筷头空心菜解解腻。
  简单而丰盛的一餐。
  吃撑每一个人。
  特别餍足。
  饭后再一人一杯香瓜汁……嗜甜的加糖稀。
  幸福到不行。
  “红薯还有什么做法吗？”张望积极道，“我们都可以帮忙。”
  陈舟笑：“好啊，下午做粉皮吧。”
  “粉皮？跟粉条不一样吗？”
  “大差不差。”
  煮熟的粉条晾干，就是市面上买的干粉。
  陈舟懒得麻烦，图省事，制成粉皮……晒干保存。
  往后饿了，烧一锅水煮了立马就能吃，不用现调粉浆。
  保留十斤山粉存着以备不时之需。
  剩余的全部调成粉浆。
  陈舟默默赞美聂昭——
  控水不但效率高，制成的粉非常细腻，没有一点点结团；
  很容易冲泡。
  ·
  陈舟打算用制作米面的方法制作粉皮。
  每年家里收获新米，就把没吃完的陈米制作米面。
  做法简单。
  米磨成米浆，舀浅浅一勺，均匀浇在托盘上。
  米浆别倒多了，薄薄的一层。
  托盘上锅蒸。
  很快米浆就熟了，凝结成米皮。
  撕下米皮。
  又弹又烫。
  挂竹竿上凉干……等表面不怎么黏糊了，卷起来切成细丝。
  米面就大功告成。
  晒干。
  储存得当，吃一两年也不怕变质。
  如陈舟所想，同样手法，新鲜滚烫的粉皮成功出锅。
  皮糙肉厚不怕烫的老狂拎着粉皮挂上金属杆。
  一群人分工合作；
  比起粉条，少一道熟粉生粉调制的程序，效率特别高。
  陈舟只用动动嘴皮，负责指挥就行。
  一张张粉皮，晾在杆子上，看着很有成就感。
  「神奇的红薯。」
  「其实是淀粉神奇，要不说合成食物，先合成淀粉呢！」
  「是淀粉的香味！想吃。」
  「弹弹的，晶莹剔透，感觉很好吃。」
  弹幕都是吃货。
  陈舟失笑。
  不由得也怀念起米皮的滋味……本身没啥味，可只要蘸点辣椒酱，便能化“腐朽”为神奇，让人忍不住大快朵颐。
  陈舟没满足网友的诉求。
  刚观察发现，粉皮比起米皮更黏更“皮软”。
  只弹不q，少了韧性……没滋没味，口感恐怕没多好。
  可能米面用的籼米，不如山粉黏糯吧。
  等到山粉全部变成粉皮，最早凉干的粉皮可以切啦。
  聂昭不愧是大厨，愣把粉皮切成粉丝……
  力道适中，切的过程中鲜少出现碎的断的。
  陈舟无所事事。
  看灶里的火没熄灭，干脆掀下几张半干不湿的粉皮……
  “小陈哥又要做好吃的了？”
  “嗯，给大家做个下午茶吧。”
  “我帮你看火！”
  “麻烦锅里倒一点油。”
  将粉皮随性撕成差不多大的片片。
  丢在油锅里煎炸。
  没用太久，满满两大盘的“锅巴”出炉。
  ——考虑到维塔和素食网友，中途换一口小锅，废了点劲，烤出没油的锅巴。
  临时起意，锅巴没有调味。
  但……
  香啊！
  酥酥脆脆的，干嚼也特别爽。
  下午燥热，锅巴吃多了嘴巴干渴、喉咙也不舒服。
  陈舟早有准备，让大家先别急着吃……
  拿出金银花、荷叶，每人一大杯凉茶！
  高温大太阳，莲长得奇快；