欢迎回家 第44节

  电话对面打断他说了句什么，谷烨又道：“您别急，请先听我说完……”
  然而各种理由，交涉无果。经纪人坚持要换房，而且指定就要八楼同样位置，哪怕不能做到原本独占整个楼层的要求，也要把房间换上去，除了覃昭的房间，左右再给他们团队一到两间的客房即可。否则，他们可能就要考虑改住同在外滩一线的其他酒店了。
  等到电话挂断，助理离开。整个接待团队都很崩溃，还有几个小时人就要到了，现在说换房？而且还什么“即可”？这是“即可”的要求吗？
  但不管怎么说，管理层绝对不能接受那个“否则”的情况发生，临时跑了一个重要客人，还住到竞对那里去了，而且还是在看过房间之后。要真是这样，各种各样的猜测都会冒出来，比如是不是做房出了什么问题，或者他们接待的时候得罪了人。
  谷烨责无旁贷，即刻下到大堂，跑去前厅部办公室找房控员查房态。
  但就是这么不巧，八楼那个位置的套房标记为“住客房”，而且还是长包。
  客人是一位尹小姐，已经在里面住了一个多月。谷烨与她打过几次照面，记得是个很漂亮的女人，穿戴时髦，手上祖母绿切割的钻石大如冰糖，要不是带着个十多岁的儿子，绝对看不出已经四十出头了。平常待人接物也很客气，算是一位很体面的客人。
  谷烨当时已经不抱多少希望，但还是打电话过去问了问，只把死马当活马医。
  却不想尹小姐一口答应，说自己此刻不在酒店，委托私人管家替她把东西搬到六层，等她晚些时候回来，再到前厅换房卡。
  谷烨惊喜，直觉尹小姐救了他的命，千恩万谢之后挂了电话，即刻叫了几个礼宾部的小伙子行李员，上去帮私人管家搬东西，再通知客房中心重新做房。
  而后又看两边的客房，一间标记“保留”，本就是给首秀来宾准备的，调整一下即可。另一间的客人也是今天退房，时间其实已经过了。他让前厅的接待员打电话上去提醒，毕竟还得给房务部留下做房的时间。
  结果却又让他见识了人类的多样性。
  接待员电话打过去，很客气地说时间已过，提醒客人下来办理退房，以免产生额外的费用。
  那个客人很惊讶地反问：“你怎么知道我不续住？”
  接待员说：“先生您要是续住，需要提前告诉我们，这间客房已经预订出去了，今晚我们满房，恐怕没办法给您临时安排……”
  那人却说：“你跟我说没房？我住着这间不是房？我这还住着呢，你们怎么就把房间给别人了？”
  谷烨知道这种人就是这样，越是见到年轻女孩子温言软语的越来劲，这时候也没功夫跟他再掰扯，直接自己上去交涉，总算把这位仁兄带下来退了房。
  如此又经过一遍清扫和布置，房间总算安排停当。
  距离覃昭预计到达的时间还有二十分钟，谷烨和邱岭在大堂后面办公区集合，准备出去迎接。
  谷烨拿旁边走廊上的落地玻璃当镜子，检视发型，整好方才拉松的领带，做出一个标准的迎宾笑容，嘴里却在说：“每天都能见到各种有意思的客人，我现在就靠这个续命了。”
  邱岭在旁边忍笑，忽然问：“你知道为啥覃昭坚持要换房吗？”
  谷烨说：“还不就是因为游自远正好住在他楼上嘛，非要争个谁在上面，但我就纳闷他们是怎么知道的？”
  邱岭拿出手机给他看了张网图，说：“游自远入住之后发的自拍，粉丝根据窗外的景色，把他住哪家酒店、哪一层、哪个位置、哪个房型的房间都给推测出来了，现在网上到处都是……”
  谷烨轻轻骂了声，想起这一整天在酒店门外等候的一众粉丝，说：“他们团队还要求保密，我们建议走地下车库的通道，他们又不肯，所以我们到底在保密个啥？”
  邱岭摇着头喃喃：“你这就错了……”
  谷烨看她：“啊？”
  邱岭说：“覃昭要求换房这件事无可避免，但你刚才怎么能跟客人说‘你这就错了？’还有‘你先让我说完’？”
  谷烨回忆了一下，纠正：“我说的是‘您这就错了’和‘您别急，请先听我说完’。”
  邱岭说：“‘您别急’，听着就像网上吵架，说你急了你急了。还有‘请先听我说完’，这话你哪天当老板了，在内部会议上跟下面人说还差不多。”
  想了想又道：“也不对，老板自己说出来首先就丢份儿了，这话就根本不该说。”
  谷烨回嘴：“我前厅做了多少年，gsm做了多少年，你在教我做事？”
  邱岭笑说：“不敢不敢，我今天算是看出来了。你确实适合做gsm，对待客人就是得这样，不能冲，也不能柔，太软了反而把小事弄大。你长得帅，又是一米八一个男的，客人见你就气消了几分，也不好在你面前太过分。”
  谷烨听得有点舒服，但还是纠正：“我一八五。”
  邱岭跟他道歉，说：“对不起，是我记错了。”
  谷烨又说：“我真的一八五。”
  邱岭笑出来。
  谷烨感受到一种嘲讽，反过来说她：“你还是自己当心点吧，知道为啥覃昭会分到你手上吗？”
  邱岭问：“为什么？”
  谷烨说：“你在私人管家组是新人，别人都不想接，所以才塞给你的。跟那些个挥金如土的vic，还有那些有小费习惯的外国贵宾比起来，这一位……”
  言下之意，一看就知道不会有多少油水，而且事情还特别多。
  两人整理好仪容，出去大堂就位。杰森陈和丛欣很快也来了，跟着一起恭迎贵宾光临。
  酒店门外果然又拥满粉丝，一个个拿着手机和照相机等着拍摄，被安保拉了线挡在外面，连这个区块的巡警和交警也来了，警车就停在不远处的路边。
  略迟了十来分钟，周围欢呼声起，眼见着一个黑色车队开来，中间一辆gmc，在酒店正门停下。车门划开，覃昭从上面下来，一身宽松潮服，头戴冷帽墨镜口罩，捂得严严实实，回身对人群挥了挥手，又引起一阵欢呼，而后便在两侧保安的簇拥下，几步跑进大堂。
  哪怕酒店最高管理层莅临，所谓欢迎仪式也就寒暄两句草草结束，覃昭又是众星拱月地去了电梯厅。
  其他客人经过也被他的团队挡开，客人一脸懵：“谁啊？什么情况？为什么告诉我不许拍照，我这打电话呢……”
  第55章
  八楼套房里，服务团队已经在等待迎接贵宾。
  经纪人助理再一次先到一步，急匆匆让所有人把手机拿出来，翻到背面，一个挨一个地在摄像头上贴上专门的遮盖贴纸，然后对他们说：“之后有时间会安排你们合影的，有我们的专业摄影师来拍。”
  从金钥匙到清扫员都笑着表示感谢，说那太好了，覃先生人超好。一直等到迎接完了，出了房间才有人开始小声嘀咕：“也没谁说想要合影啊……”
  当时，九楼宴会厅已经完成场地搭建，台上彩排，台下调试灯光音响，进行最后的布置和检查。后厨同样紧锣密鼓，正在为晚上的after party做餐。
  这一回的用餐模式是设在l’ile西餐厅里的长桌自助，冷餐多，热食少。跟八月份四道式的gm晚宴比起来相对简单，但毕竟也是三百多人的量，且餐标不低。最后确定下的菜单类似于赏味套餐里的精致小份，水浴龙虾、和牛塔塔、生蚝、鱼子酱、各色甜点雪葩……
  西餐厨房从一早就开始备餐，时为各组巡视，不得不承认此地人员的素质是好过全日制厨房的，莫亚雷和蒂比欧很会选人。一整天下来，过程大致顺利，只出了一个小状况。
  这一晚光生蚝就要用掉上千只，后厨专门安排了两个实习生在粗加工间清洗开壳。其中一个不小心，开蚝刀一下刺进虎口。主管听见动静过去，见惯不怪，说：“你冲一下水，戴个手套。”
  实习生扔了刀，右手紧握左手伤处，虽然脸上痛苦，还是点点头，已经准备继续。
  但时为看那出血的量，怕不是小伤，即刻制止，说：“你赶紧去医务室处理伤口，记得告诉医生是开生蚝的时候弄的，让她看看是不是需要打破伤风针。”
  主管看他，欲言又止。时为读得懂没说出来的那句话，谁不是这么过来的？但他还是按照最初设计的人员分工方案，叫了b岗的人顶上，其余依次调整。
  实习生和初级厨师都属于轮转组，是前菜、主菜、汤酱、甜品各组共用的劳动力。动了一个，势必影响到其他。有主管看向蒂比欧，蒂比欧还是没说什么，仍旧是一副“有cdc在，cdc做主”的姿态。
  事情终于还是照时为的意思做了，时为却也由此看出西餐厨房与全日制厨房的不同来。
  在全日制厨房，分工合作是推得下去的。但在这里，哪怕事先设了ab岗，哪怕都是在同一个宴会项目上做餐，不同组之间还是在抢人。所谓后备，更多的只是一个标志性的东西。大家都知道纸面上有，但都心照不宣地不去动别的组的人。
  晚上八点，外面宴会厅里的活动开始，音乐，灯光，欢呼和掌声，只有在餐饮部门员工传菜的时候，推开软包门的那一瞬，才会有零碎的片段漏进后厨，短暂汇入火焰喷涌和不锈钢撞击的声音当中。此地是另一个世界，有另一种喧闹和节奏。
  而后便是after party，时为才刚忙完一轮补餐，莫亚雷让蒂比欧传话进后厨，把他带到外面餐厅里。
  时为这时候才知道莫亚雷还没走，到外面一看，不得不承认自己狭隘，人家自然不会放弃这种交际的机会。那一圈人，除了领事馆的官员，都是中外媒体老师。莫亚雷给他一一介绍，也把他的履历说了一遍。时为一只只手握过来，听别人称赞今晚的食物，词汇贫乏地重复那几句感谢的话，而后婉拒了服务生递过来的黑钻香槟，说后厨还未闭餐，自己还得回去工作。
  但莫亚雷还是叫住他，带他到外面露台上聊了几句。
  时为一直觉得这一天顺利得有点稀奇，直到这时，才算知道是为什么。
  莫亚雷称赞了他这一晚的表现，然后告诉他，蒂比欧就快要走了，一个月的通知期之后，去苏州一家新开业的铂景酒店做西餐厅cdc。
  时为恍然大悟，怪不得这次把他从全日制厨房调回来，蒂比欧这么配合，一点抗拒的意思都没有，原来是早有了安排。
  而且，还不仅如此。莫亚雷当场发了封邮件给他，说你按照附件资料里的要求准备一下，我替你找推荐人，参加明年年度主厨奖的评选。
  时为听着，点头，道谢。
  那一瞬，他忽然有了一种猜想。莫亚雷六月份将他调走，是因为觉得他跟他们不是一路人，踢走省事。但人各有价，现在的莫亚雷可能认为已经摸清楚了他这样的人究竟想要什么。
  等他回到后厨，那里已经开始例行查检和收台的工作。
  他把疑惑都先摆到一边，还是按照一直以来的习惯，叫大家一起收尾打扫。西餐厨房的规矩显然不是这样的，只是这一回蒂比欧不在，几个主管也没别处可以看。
  就这样直到清洁完毕，时为感谢了所有人，还是像当初在全日制厨房一样立了那两条额外的规矩。
  一个是厨房所有接触食物的区域一定要厨师自己做清洁，每次闭餐之后，全部当班人员留下一起收尾打扫，包括他自己。
  另一条，还是不希望在厨房听到脏话。
  在场又有人觉得好笑，时为便也玩笑，说：“大家都是成年人，没有谁的妈妈在这里，也别总挂在嘴上。”
  如此结束这稀奇的一天，他换了衣服下班，只想跟丛欣聊聊，但消息发出去，对面许久没有回复。
  倒是罗耀江发消息问他：情况怎么样？】
  罗厨的这一问，是发在“秋季菜单研发”的那个群里的，丛欣和奚溪也在。
  奚溪看见了，也跟着发了个“好奇”的表情图，丛欣却还是没动静。
  时为便先简单说了这一整天的情况。
  奚溪是在西餐厨房待过的，意外却也不意外，回：呵呵，这人就这么走了……那边一直就那样，只要能成为老莫的嫡系，升得快，出路也多，即使在江亚饭店没位子，也能派到江浙周边的pv酒店去工作，现在那几个主管目标都是30岁升上cdc。】
  时为看着不算奇怪，莫亚雷在上海已经将近十年，而且正是高端酒店遍地开花的十年，他手底下送出去的厨师，以及从法国介绍过来的朋友，估计总得有十几个主厨以上级别的了。
  但忽又想起另一个问题，他问奚溪：那你当时为什么主动申请去全日制厨房？】
  本以为是为了尽快升职，但现在看起来似乎并不是这样，西餐厨房显然前途更好。
  奚溪却没再回复，群里一时安静下来。
  倒是丛欣的信息进来了，是单独发给他的，只一句话：临时有点事，你先走吧，不用等我。】
  时为当时已经出了酒店后门，初秋的夜色中，几个夜班员工正聚在吸烟点吞云吐雾。他看着那句话，忽然也很想抽烟。
  *
  而与此同时，丛欣正在地下层的安保室里，对着满屏的监控画面。
  她是在首秀进行到一半的时候接到谷烨的电话的。那边喘了半天气才告诉她，八楼抓到两个人，进了覃昭的房间。
  她当时还在宴会厅盯着现场，意识到这是更大的篓子，即刻赶到楼下套房。谷烨和安保总监已在门口等她，大致跟她说了说情况。
  人是酒店安保和覃昭团队的工作人员一起抓到的，两名女性，年纪都才二十出头，自称是覃昭的粉丝，从网上得知偶像的行程，合订了一间五楼的客房，从消防通道上来的。
  丛欣说：“但我们消防通道也有门禁啊。”
  安保总监说：“不知道为什么，那两个人说，她们走到这一层，看见门是开着的。”
  “不知道为什么？监控呢？”丛欣反问。
  安保总监噎了噎才答：“上面被人套了个包水果用的白色泡沫网兜。”
  丛欣又问：“拍到是谁套的了吗？监控室就一直没发现吗？”