第164章

  所以，周年年也爱上了在清晨菜市场寻宝。
  袋子里的河粉就是她在附近菜市场发现的宝藏。
  卖河粉的大妈是广市沙河人, 河粉又叫沙河粉, 这正宗的沙河人用家传手艺来做河粉。
  达成正宗口味的完美闭环。
  人大妈也靠着这份做河粉的手艺发了家, 在附近小有名气。
  要做干炒牛河, 河粉尤为重要, 周年年昨天和大妈说好了，人今天才专门留了30来斤的量等她来提。
  炒河粉得用当天新鲜做好的湿河粉, 足够有弹性柔滑，如果是隔夜的，炒出来会断和碎成小段小段的，破坏卖相和口感。
  周年年正把河粉撩散，粘连成一块的掰开成一条条，宋萍脚步急促地走到她旁边，“年年来客人了，有客人来了是一对母女她们点了干炒牛河。”
  “嗯？有什么问题吗？”周年年低着头，手上动作不变依然飞快。
  “她们说我们的定价太贵了！”宋萍过去的收入也就比云城最低工资收入高了一点，如果不是在周年年这儿工作，她也觉得这儿的菜好贵。
  看到就会绕道，吃不起的那种。
  “那她们走了吗？”
  “啊？这个倒是没有……”宋萍想到那母女两人，母亲嫌价格太贵想走，女儿坚持要尝尝味道，最后还是女儿拽住母亲坚持要留下，母亲才妥协了。
  “那就没事了，萍姐把豆芽、韭黄这些配菜再洗一洗。”
  “哦，好。”
  从橱柜里把牛肉取出来，算算时间，腌制得差不多了。
  牛肉。
  周年年用的大块牛柳，肉嫩筋少，沿横纹切牛肉，口感上会更滑更嫩，弹性也会更好。
  考虑到后续会有陆陆续续的客人，她又开始切新的牛肉。
  宋萍洗好豆芽、韭黄和大葱，转头不由感叹，每次看周年年切菜每次都觉得惊艳无比。
  刀功整齐化一，清爽又利落，而且不管是切什么都能根据烹调的菜肴，灵活选择切割的形态。
  宋萍摇头，反正她是切不了那么不薄不厚，薄厚均匀，长短相同的牛肉。
  “萍姐，豆芽和韭黄滤好水就给我”，周年年低头将最后一部分牛肉切好，又不慌不忙的将豆芽摆整齐，两刀下去就被去头掐尾。
  从盘里随便拧起一根，周年年笑道：“这次豆芽不错，适合做干炒牛河！”
  胖胖的玉色豆芽，一看就水分丰富、甘甜。
  在广城，这种去掉头尾的胖豆芽又有“银芽”美称。
  “等我切好这些配菜，萍姐请帮我架好铁锅，开大火”。
  “啊？大火？”
  “对，干炒牛河最重要的就是要用猛火快炒，不然锅气出不来。”
  与此同时，小食馆的大厅里，苏棉看着越来越多人走进店里，不用人招呼就自发的选好桌就坐下，明显是熟客。
  感受到又一个人投来的目光，她无奈又尴尬的扯了扯她妈的衣角，“妈，您别拉着一张脸，太难看了！跟老板强买强卖，宰客了似的。”
  苏母压根不在意周围人的打量，她可不像这些小年轻，脸皮薄，她嗓门大得跟关门大甩卖店铺里的大喇叭一样，话密的跟机关枪似的突突突就朝人扫射过来。
  “明明就宰客，一碗河粉45元！这老板怎么不去抢啊？真是好样的，明明可以硬抢我45元，还要送我们一碗河粉，做了还不让说。”
  “妈，您小声点…大家看着呢……”苏棉很后悔，她早该知道会进来那么多人的，刚刚拉着她妈走就好了。
  “阿姨，这家店的价格确实比其他店铺要贵一些，但是她用的食材真的全是优质精品，”出声的女孩坐得离这对母女比较近，一听到这大婶噼里啪啦的一通抱怨，就坐不住了。
  “而且老板的厨艺是这个”，女孩还特别比了一个大拇指，“您吃到后，一定会觉得一点儿也不贵。”
  听到同龄的女孩解围，苏棉感激的冲她笑笑，又赶紧制止苏母再发表更叫人上脸的言论：“妈，这是我发的第一个月工资，就想带您吃次家乡的味道，这家店在云城非常非常非常有名，咱们还是先尝尝再说吧。”
  妈快别说了，您看这周围顾客一副同仇敌忾的样子，别再拉仇恨了，万一被打脸了呢？或者真被打了该怎么办？
  她强忍住没说这后半句，免得把她妈气到了。
  苏母被女儿和陌生人的话哽了哽，她嘴唇微张，小声嘀咕：“楼下只要15块钱，也是一大盘呢，这45能买三盘了。”
  而且炒粉，她也会炒啊，还加蛋加肉呢，之前也没看人喜欢吃，年轻人就是爱吃新鲜。
  心里有一车轱辘的话，但看了看女儿，又扫了一圈正往她们这边看，等她看过去那些人还一脸气愤的看着她，似乎惹了公愤，犯众怒似的。
  她又把话吞了下去，只好道：“那，那好吧，如果不好吃，我可是会直接说出来的。”
  苏棉还没来得及说话，就被另一个男人打断，他瞪大眼睛生气道：“放心，你不会有这个机会的。”
  苏棉：……
  苏母：……
  这家餐馆的客人怎么都那么护食？？？
  “您的两份干炒牛河，请慢用。”目睹这一幕的周年年，老实说确实有被感动到，但对于挑刺的客人她也不在意，毕竟对普通工薪家庭，她小食馆卖的菜确实不便宜。