第101章

  “阿尔德林大人哪里？”
  “我另有安排。”
  威尔维克领地内有大河经过，鱼类产品自然丰盛，沿着河边走一走，哪里都有卖河鲜的。
  散步的时候，乔尔看框子里的鱼都挺有活力，而且天色也不早了，于是直接承包了好几个小鱼摊子。
  吃完早餐就该赶快处鱼了。
  乔尔在记忆中翻出一道不错的菜，需要土豆泥、白酱和鱼块。
  白酱的做法极为简单，拿一点普通油加上黄油倒进锅里，加上面粉一起搅和，香味出来了就加牛奶，然后就一直开着小火不停地搅和，一开始是很稀的水状，一直搅和到糊状就可以关火了。
  厨娘很早就知道了白酱的秘方，完全不需要乔尔自己动手。
  杀鱼也相当费力，一旦弄破了鱼胆，那整条鱼就废了。
  大厨房人多，自然也由手熟的人帮忙宰杀，去掉内脏和黑线。
  乔尔挑了大小合适的鱼，剁开了鱼头和骨头，然后将鱼肚去掉骨刺，去皮，又一一片开。
  “大人，油温合适了。”
  鱼片用盐稍微腌一下，滚过淀粉就可以下锅油炸了，鱼头鱼尾也是单独炸好定形。
  乔尔看了看张着大嘴的鱼头，往里塞了一个红色的球果。
  “土豆泥好了吗？”
  “好了好了！”
  “加一点牛奶进去搅和。”乔尔分了一点注意力到另一个厨娘手里的土豆泥上，“哎哎，可以了可以了，搅拌到这个程度就好了。”
  炸好的鱼肉摆盘，浇上白酱，再把土豆泥糊上去，然后塞进烤炉里，出来的时候就是完美的成品了。
  “上面出现有点焦黄的颜色大概要多久？”
  烤炉没有提前预热，乔尔直接问厨娘，厨娘给了一个大概的时间。
  时间偏少。
  ——厨娘也怕万一自己说一个太长的时间，烤焦了就不好交代了。
  按领主大人刚刚的操作，鱼肉已经炸熟了，白酱和土豆泥都可以直接吃，不放进烤炉都可以！
  不过，他们还是闭嘴了，领主的菜谱总是复杂的。
  烤炉预留的小门挡不住逐渐加深的香气，浓郁的奶香止不住地钻进鼻子。
  预留的时间到了，厨工打开烤炉小门，将盘子从内部铲了出来。乔尔用小刀切了中间一块，果然香气四溢。
  “送一份给阿尔德林。其他的，你们也试试看，好吃的话，明天开始加入菜单。对了，要用这种刺很少的鱼。”
  “那其他鱼要处吗？”大桶里的还有不少其他品种的鱼。
  “先养着吧，等空了，回头我们做红酱焖鱼。”
  第57章 057 弗雷德里克 养鱼，卫生规划……
  “老约翰, 问问老磨坊和卡列安两处，有没有比较会养鱼的。”
  老磨坊那边的田地向外开辟了不少，泛滥的水开始集中停留在几条沟渠, 几片田地之间会有一个蓄水的水塘, 乔尔觉得可以往里面放一点小鱼。
  卡列安这边的沼泽中原本也栖息这一些长相奇怪的鱼类，但卡列安的本地人没怎么见过，更没吃过, 于是, 乔尔决定先简单养一些从威尔维克带回来的可食用鱼。
  在把各种类型的鱼拿出去之前, 乔尔花了一点时间给这些鱼做了速写, 算是为以后可能出现的“卡列安动植物图谱”做一个预备。
  他买到的大部分鱼, 头部、尾部分别类似鳜鱼和鲫鱼, 肉质也差不多，所以, 乔尔觉得多半可以找个知道些养鱼知识的人过来，先按鲫鱼和鳜鱼的方法喂养一下。
  如果生长速度跟鲫鱼类似, 那么再过几个月，到了收获季就可以每大半个月左右捕捞一次了；如果类似鳜鱼, 萌芽季刚好也适宜下鱼苗。
  如果成活率不高也没太大问题，起步阶段总要允许有失误的空间。
  两三个小水塘的事情，不会太过耗费劳动力。
  乔尔计划用来养鱼的水塘本来是田间地头用于蓄水的大坑, 后来慢慢地出来了, 背风向阳，池底平坦, 高度差不多一个人高，虽然说不上清澈透明，但水质相当干净。
  找了两处位置合适临时蓄水坑作为鱼池, 乔尔准备找专人进行管。
  人工养殖需要注意饲料问题。
  鱼类的喂食，一天大概要六到八次。鲫鱼可以直接喂饲料，暂时先从养鸡场支取一些，负债记录在新建立的鱼塘养殖账户上，鳜鱼就需要活的饵料了，可以分出一点功夫找人专门抓一些。
  虽然自从乔西亚大公入主卡列安，这里就开始抓教育了，但依然总人不愿意让家里的孩子出来学习，毕竟又远又要缴费，在家还能帮干活！又或者，能当个出气筒……
  即便是领主也不便直接插手到平民百姓的屋子里头，但是，乔尔觉得，或许他们愿意让孩子们出门抓一些泥鳅、虫子之类的换取一点甜头？比如，领主府裁衣服剩下的碎布条……
  可别小看了这些零零碎碎，乔尔穿越以前，老一辈的人们有些还保留了攒一抽屉针头线脑和碎布条的习惯。哪怕只有指甲片大小的布头，也能被一双巧手做成小小的纽扣。
  除了个别肥一些的虫子，大多虫子都是不能入口的。
  萌芽季的小虫子不少，并且还不像生长季的时候会飞、有力、难捉，拿来换一些东西多半不错。
  找谁做这件事呢？
  乔尔准备干一件不那么地道的活儿——突击检查，随机分派任务。