第210章

  给孩子穿上了衣服，杨三岩和严河一人抱了一个孩子，出了家门，往西头走。
  冬日的凉风吹在身上冷飕飕的，杨三岩与严河下意识地把两个孩子往怀中搂得更紧了一些。
  好在缘哥儿家的院子阳光足，又有高高大大的瓦房挡住风，进了他家院子以后就不冷了。
  这儿人也多，听说他们要做霉豆腐，一早就来围观了，喜欢抱孩子逗孩子的婶子见这对肉乎乎长得又可爱的双生儿来了，都抢着抱呢。
  “你去你去，看磨豆子去，孩子我替你抱了。”
  “是啊是啊，这孩子直冲我笑，跟我亲呢，让我多抱一会儿。”
  两个孩子也不认生，谁抱都盯着他乐呵呵地笑，很容易就讨到大人们的欢心。
  杨三岩与严河不做那“横刀夺爱”的事儿，把孩子交托给婶子，自己去看缘哥儿和鱼哥儿做豆腐去了。
  等大牛从墟市上买了暖乎乎的藕粉回来，想叫他们趁热吃，却发现夫郎与孩子都不在家。
  不用问，他知道也他们在哪儿，脚步一旋，奔着周劲家来了。
  付东缘要做霉豆腐这事儿，提前跟金贵叔吉婶说过了。他没做过呀，这是第一次，金贵叔李婶在李家做了十几年的豆腐了，门道摸得比他清，所以得提前打声招呼，求些指点。
  按照吉婶的指示，磨豆子前，付东缘把的十斤黄豆用水泡了一天。
  泡好之后，吉婶说要把磨搬到他们家院子里来弄。因为明哥儿好事将近，招了个愿意上门的，他们家在筹备办亲事的那些东西，好挤的。
  付东缘让相公周劲出马，周劲一个人肯定搬不过来，就去找了春贵几个帮忙。严河会知道缘哥儿家做霉豆腐的事儿，就是春贵回来讲的。
  做豆腐呢，磨豆子是一关，因为这是个力气活，磨盘一推一拉，持续不断，要手劲大，身子稳的才行。
  周劲磨了几斤，效率算高的了，效果也不错，磨出来的豆浆平滑细腻，充斥着豆香，可久了，也有些力不从心，推磨盘的速度降了下来。
  旁边有人接棒呢，给夫郎和孩子送完藕粉的大牛挽起袖子道：“剩下的我来！”
  起初周劲还不让呢，觉得自己能行。
  大牛在那撒娇道：“让我试试嘛。”
  周劲这才让开。
  大牛接替周劲的活，后面等杨三岩喂孩子吃了藕粉，就过来接替缘哥儿做那喂豆子的活了。
  磨豆浆要一个推磨盘，一个往磨眼里喂豆子，通常是有默契的夫妇或夫夫来弄。
  他们在这弄着，底下，周劲磨的一大盆豆浆可以置换出来过筛了。
  过筛就是用网布将豆渣和豆汁分开。豆汁进锅煮，煮完点卤水，做成豆腐。豆渣呢可以用来做各种各样的美食。
  加点葱花拌匀，切点腊肉增香，打颗鸡蛋，加几勺的面粉，再加盐调味，好辣口的撒点辣椒灰，拌匀后就可以下锅油煎了，煎至两面金黄内里完全熟透后盛出。
  这样做出来的豆渣饼，外酥内软，豆香四溢，谁吃谁喜欢。
  还可以拿去做豆渣丸子、豆渣肉饼，就是拿猪油和雪菜炒，简简单单的，也好吃。
  付东缘得了豆渣，立马进屋调味做饼去了，为的就是一会儿鱼哥儿点卤水的时候，来他院里的玩的孩子嘴里有东西嚼，就顾不上叽叽喳喳地说话了。
  点卤水是做豆腐的另一大难关。
  首先很考验功夫，功夫不好的，半缸水半缸渣子，豆腐做得不成型。功夫好的，能看清楚缸里豆汁的变化，晓得搅的时候该慢还是该快，这豆腐才能做成。
  其次是很考验环境，豆腐成型以前，环境必须要安静。尤其是那些乱跑乱闹的孩子，这时候必须要变得寡言少语，安安静静地坐在一旁侯着，等豆腐成型的过程才不会出岔子。
  至于是什么道，鱼哥儿也说不清楚，他说他们家自从开始做卖豆腐的生意以后，就一直是这样要求的。
  付东缘觉得里头应当是有些门道的，所以拿饼贿赂了这一张张小嘴。
  静坐了一炷香的功夫，饼吃完了，小孩们还乖乖地在树下的板凳上坐着。
  鱼哥儿过去掀锅盖，一群人都紧张了，纷纷伸长脖子朝那头望去。
  只是眼睛看，屁股是不敢离开凳子的，怕弄出什么声响，叫这缸豆腐功亏一篑。
  付东缘走到鱼哥儿身边，压低声音问他：“成了吗？”
  鱼哥儿弯起眉眼，说：“成了。”又说：“想吃豆花的，现在可以来尝一尝了。”
  小孩们解了禁，可以大喘气了，围过来，嘻嘻哈哈的，放出声音喊着：“我要我要！”
  鱼哥儿给小孩们撒红糖，舀豆花，才舀了半碗，春明就过来把勺和碗接走了，低头在夫郎耳边轻声细语道：“你去歇着吧，这活我来。”
  夫郎怀孕五个月了，春明护他护得比自己眼珠子都仔细。
  第118章 做霉豆腐（二）
  水豆腐成型以后，压得扁一些，再用刀把它们切成小块，放在铺着稻草杆的团箕上，罩上罩子，放置数天，就能变成毛豆腐。
  鱼哥儿说，冬天天比较冷的话，放置的时间要长一些。一般八到九天，可以在第七天，打开团箕罩子看一眼，要是已经发酵好了，就可以掀开罩子，一个个地揪入大木盆中开始调味。要是没有，就再发酵一两天。
  缘哥儿家的这批，第七天的时候发酵好了，赶紧叫鱼哥儿和吉婶过来，再指导指导。