第103章

  他们的反应速度并不如莫倾颜与周宁仁两人，何况，他们两人距离食材区，也是最近的。
  莫倾颜虽然是第一个到的，但是他并没有立刻去选择牛肉。
  而是站在牛肉前，仔细地观察着每一块牛肉的纤维颜色。
  判定着每一块牛肉属于哪个部位。
  每一块不同部位的牛肉，其实都有着不同的做法。
  周宁仁是第二个到底食材区的。
  他似乎目的性非常的强，直接一把将最好的牛里脊肉给取走了。
  牛里脊肉，在西方，被称为菲力。
  是牛肉里，最嫩的肉，也是最适合做牛排的牛肉之一。
  当然了，这牛里脊肉，也不单单只适合做牛排。
  还适合做很多菜。
  牛里脊肉，不只一块，但是莫倾颜并没有选择。
  除了牛里脊肉，还有牛外脊肉，以及牛t骨上好的部位食材可以选择。
  然而，莫倾颜都不选。
  他选择了，那些厨师，看都不看一眼的牛腩。
  看到莫倾颜拿起了最边边角落，大家都不会选择的牛腩，李振民惊讶地瞪大了双眼。
  “你怎么选这个？快，重新选别的，这牛腩肉，是这牛肉里，最下等的肉。”
  所谓的下等肉，不是说这牛腩肉质不好，是说这牛腩比较难做菜。
  牛腩一般是指带有筋和油花的牛肉块。
  像这种肉块，因为带着筋，很难炖煮炒。也很难入味。
  所以，选择牛肉的时候，厨师一般都会避开这牛腩部位的肉。
  李振民没想到，莫倾颜居然会直接选择牛腩肉。
  这里随便一块肉，不比这牛腩肉好？
  周宁仁看到莫倾颜选择牛腩，直接嘲讽道：“呵呵，看看，这没有了后门，连辨别食材的能力都没有了。真实的实力，可不就暴露出来了。莫倾颜，我劝你还是换一块牛肉吧，最起码用别的牛肉，可能不用输得那么难看。”
  虽然周宁仁说话很难听，但是莫倾颜也从他的话里，听出了提醒的意思。
  微笑道：“谢谢提醒了，我觉得这牛腩很好。”
  自己好不容易，大发慈悲提醒莫倾颜，没想到他居然不领情，周宁仁冷哼一声，“哼，等一下我看你怎么哭。”
  随后，转身就走了。
  看到周宁仁气呼呼走了之后，莫倾颜又转身对李振民道：“李叔放心，我要的就是牛腩肉。我知道该怎么处理。”
  见莫倾颜坚持己见，李振民也不好再劝，毕竟现在他们可是在比赛。
  两人实际上是竞争对手！
  所以，选择好了自己的牛肉之后，立刻转身去配菜区，选择配菜去了。
  看到莫倾颜放着这么多好的牛肉不选，偏偏选择了最下等的牛腩肉。
  主评委看到后，皱起了眉头。
  所以，那个参赛者，真的是走后门的？
  要不然，怎么可能会放弃那么多好的牛肉不选，去选择了最不好的牛肉。
  果然啊，高莫祁堕落了。
  要不然，也不会给这么一个，连食材的好坏都分辨不清楚的业余厨师走后门了。
  直播间的观众们看到莫倾颜居然选择牛腩肉的时候，也是不明所以。
  “莫哥怎么会选择这牛腩？”
  “是啊，我觉得这牛腩肉最难吃了。筋膜太多，太难嚼了。无论怎么做，都不好吃。”
  “其实刚才有不少好的牛肉的，就像那个周宁仁选择的那个牛里脊肉，那肉，是整头牛里的精华肉。原本莫哥可以选的，结果被李振民选走了。”
  “莫哥拿这牛腩准备做什么啊？这肉很难做菜的。”
  “其实我觉得，我们不能那么快下定论。别人做不好的肉，也许莫哥可以呢？”
  “是啊，我觉得，我们应该相信莫哥。”
  ……
  尽管嘴上说着相信莫哥，但是很多观众粉丝心里，还是担忧的。
  他们怕莫倾颜这次玩脱了。
  毕竟这牛腩确实是最难做菜的。
  也许别人会觉得这选择牛肉，当然要选择那些最嫩，最好的肉来做菜，才更有机会赢得比赛。
  但是，在莫倾颜觉得，这肉，不分贵贱。
  不同的肉，有不同的做法。
  也许在他们看来，牛里脊肉最嫩最好。
  但是，在莫倾颜看来，牛腩肉，同样不错。
  特别是他选择的这块牛里脊里切出来的里脊边牛腩肉。
  这里脊肉牛腩肉，筋少，油少，肉多。肥瘦比例达到完美的二比八。
  是牛腩肉里，最好的。
  在他们以前那里，这种上好的牛腩，比较少。有时候，买得比那牛里脊肉还要贵。
  选择好牛腩之后，莫倾颜走到了配料区。
  不愧是美食比赛，这配料还挺齐全的。
  莫倾颜要的，这里基本都有。
  然后，就看到莫倾颜像是执中药一样，开始在配料区抓配料。
  葱姜蒜，已经是必备的了。
  随后，莫倾颜又拿了花椒，八角，小茴香以及陈皮。
  随后，还拿了桂皮和草果。
  拿到最后，莫倾颜发现，少了一味香叶。
  想着没有香叶，也勉强可以吧。
  所以，又抓多了一点小茴香。
  看着莫倾颜拿了那么多中药香料，周宁仁和李振民都有些惊讶了。
  周宁仁忍不住道：“你这是执中药呢？拿那么多中药香料干什么？”
  像茴香八角这些，都是属于中药香料。
  因为味道特殊，且浓郁。
  一般用来做菜的时候，只会放其中的一两样就可以了。
  放多了，很容易就会串味。
  而且，也会掩盖肉的味道了。
  更何况，莫倾颜还拿了桂皮，草果，和陈皮这些同样味浓的重要香料。
  这简直就是把配料区的那些能用的重要香料都给拿了回来。
  不知道的，还以为他不是来做菜的，是来做什么香囊的。
  面对周宁仁的质问，莫倾颜只是笑笑，道：“没事，我都用得上。”
  “你真是没救了。”周宁仁原本看在莫倾颜做的那什么凉皮，和昨天的那什么金屋藏娇炸豆腐还挺有创意的，觉得莫倾颜还算有基本本事。
  但是周宁仁觉得自己错了。
  这莫倾颜失去了高莫祁这个大后门，简直就是不会做菜的白痴一样。
  这么多的大料堆一起，那做出来的菜，得是什么味道？
  周宁仁简直不敢想象。
  李振民皱了皱眉头，他原本想要提醒一下莫倾颜的。
  但是现在是在比赛，他已经回到了自己的比赛桌前了，也不好去提醒莫倾颜了。
  况且，这种比赛，就算他提醒了，也没有什么用。
  毕竟他刚才已经提醒过莫倾颜了，不可能再提醒第二次。
  毕竟这是比赛，他和莫倾颜还是竞争对手。
  所以，他也只能无奈地摇摇头。
  直播间的观众们此时看到莫倾颜这么个操作，也是懵逼了。
  “虽然我不会做菜。但是我也知道，那些是香料大料吧？”
  “莫哥拿的那些，基本都是大料。这么大香味浓郁的大料放在一个菜里，是不是有些夸张了？”