第22章
因此沈荔露出熟练的微笑：“放松，放松，不要试图吞咽。”
她声音很是亲和，加上孙兆对沈记本就有些好感，这时也不知不觉随着她的话放松了身体。
沈荔接过宁宁递来的小勺，掐着孙兆的下颌将勺子伸进去，压在舌背上左右看了看，心里舒了口气。
还好，能看到。
鱼刺这种东西，最怕的就是看不着。
要是把舌背压下去都看不见，说明卡得很深，要用喉镜之类的专业仪器。
但想也知道这时候是没有喉镜的，万一最后真出了大事，她这店恐怕很难再开下去。
她看向一边扶着孙兆的楼满凤：“楼世子，还请帮忙按住这勺子。”
楼满凤愣愣地点头。
他虽然不通文武、性情顽劣，一贯是京城教育孩子的反面教材，但却是个分得清好赖的。
眼下沈掌柜是在救人，让他帮帮忙当然没有二话。
何况......
何况这位沈掌柜从容不迫、临危不乱的风姿，倒让他想起了自家驰骋沙场的亲爹......
沈荔换了双细长的铁筷子。这是店里私下吃小烧烤时专门打的，圆尾扁头，用来给肉片翻面，没想到现在派上了用场。
她手极稳，那双筷子便如长枪直探入孙兆咽喉。
楼满凤都没反应过来，沈荔已经收了筷子。
“好了，这位客人，刺已经取出来了。”她又左右看了看，肯定道，“没有出血，稍微养几天就会好的......”
沈荔余光看见医馆钱大夫已经被请过来了，于是起身让位：“不过，还是让钱大夫帮忙再看看吧。”
她人都走到柜台边去跟那账房说话了，楼满凤的目光却还是没能移开。
从始至终，这沈记掌柜的表情就没有变过。
楼满凤对此感到不可思议。
别说他，就是白鹿书院这些自诩读书人的学生，在这样突然的大事面前照样没了君子端方的自持。
万一孙兆要是出了什么事，沈记少一位贵客、名声扫地不说，孙兆他爹绝不会轻易放过这一间小小饭馆。
楼满凤不相信沈荔就一点不清楚背后的利害关系，但她依然面不改色地替孙兆取了鱼刺。
但凡手抖那么一点，但凡心里惶恐那么一点......
“沈掌柜！”
沈荔正在跟芳姨商量怎么赔偿的事，被人一叫，只能挂上笑脸回头：“有什么事吗，楼世子？”
系统在她脑子里上蹿下跳：【还能有什么事！作为四大男主之一，楼满凤跟你本就有天定的良缘一桩！】
这恋爱脑系统的气泡音似乎都有了粉红特效：【他一定是对你一见钟情了！啊！就像之前的乔裴一样！】
沈荔呵呵。
楼满凤大约也不知道系统正在败坏他的名声，如今危机解除，又是一副翩翩佳公子的模样，手里也不知道哪里来的折扇：“沈掌柜可有考虑扩出几个包间来？”
他很真诚地建议：“这样我就能长久包下其中一间，不必每次都掐着时间来了。”
这其实是如今酒楼常有的运营模式。有的食客手里有钱，又对某家酒楼的口味很是满意，就会出钱长包一间包厢，免得下次来还要等位点餐。
沈荔思索片刻，说：“沈记的确有扩建包厢的打算，但数量有限，暂时不会长包给固定食客。”
楼满凤还没来得及失望，她就话音一转：“不过，可以给客人提供一个会员位。”
楼满凤眨眼：“会员位？”
他的一双狐狸眼单看又翘又魅，这时眨巴起来却很天真似的：“什么会员位？”
“客人在沈记预先存下二十两，就成了会员，能得到一个会员位。”
沈荔循循善诱：“沈记会给有会员位的客人留四分之一的位置，大堂包厢都有。客人的消费也可以从预存的二十两银子里扣除。”
“此外，换季菜单会提前送到会员府上，沈记会保留一份客人的忌口、调味偏好，同时会有特色点心赠送。点心是不对外售卖的，会员专享哦。”
她笑容和善：“现在办的话，还能享受八折优惠，只需要十六两银子。”
楼满凤倒不在乎那四两银子的差价，但这会员位实在搔到了他的痒处。
要钱，他有钱；要地位，整个京城没几个人敢惹他。
人活到这种地步，还缺什么呢？
缺的就是方方面面快人一步的优越感，和从未体验过的新鲜感。
于是对沈记的会员位非常满意，当即拍板办了。
孙兆喉咙里鱼刺取得很快，他没觉得沈记害人，反而觉得是沈荔救他一命，立刻也跟着办了。
其他客人虽然因为孙兆的事受了惊吓，但沈记反应很快，赔偿到位，孙兆本人又紧跟着楼世子成了第二位会员......
这架势，怎么好像他们现在不办就是傻子呢？
于是又是一批会员新鲜出炉。
等出了店门，才觉得好像哪里不对。
今天吃饭花了约摸四五两银子，沈记几乎是原封不动地赔偿了。
照这样说，应当是白吃一顿，没花钱才对。
但一摸荷包......
怎么好像比没赔偿之前还轻许多呢？
*
收了白鹿书院的学生们一大笔会员费后，沈记的账面也好看起来。
没过几日，趁着店休，沈荔开了一次员工大会。
赵大赵二和芳姨各坐一张长凳，左右相对，却没怎么谈笑。
芳姨管钱，不管是跟谁，都很自觉地克制着往来。
宁宁和莲桂几个小孩也端端正正坐在店里，仰头看向她。
沈荔先是以今天鱼刺事件为例，讲了些食品安全和应急处。
接着，就是她重点要讲的内容了。
“眼下店里有一些能用的银子。”沈荔说，“中秋卖月饼的钱有四百两，中午和晚上开始卖正餐后，每天也有盈利。”
芳姨手里捏着账本，一一盘算。
沈记现在还没扩店，依然只有四张桌子，最多同时接待十六个人。
中午和晚上各营业一个时辰，半个时辰换一批客人。
满打满算，一整天能招待六十四人。
店里素菜和汤品都是八钱，荤菜一两六钱，价格是奎香楼之流的八折。
每个客人基本要点一荤一素，很少单点汤品，沈记会赠送一碗，每天两种口味。
虽然有额外多点了菜的食客，但也要考虑汤的成本和接待人数的波动。
这么算下来，每天午市和晚市的进账大概在二百七十两银子左右。
听上去很多，但沈记用的食材是一等一的好，工序也多，柴火调料之类的耗费算进来，成本反而更高。
二百七十两银子，除去运营必需的部分，就只剩二十两出头了。
至于沈荔私下练手，做的那些绿豆糕、枣泥酥之类的点心，很少在沈记公开售卖。
之前有客人私底下找沈荔买，一盒三两银子是差不多的价格。
这十几天林林总总卖出去不少，加在一起也有十盒。
传统点心被她改良，成本依然很高，只说利润，差不多在十两左右？