第26章

  很快，方老大来帮忙，方老汉也请了里正和几个老哥们儿来喝茶闲话儿，顺带压阵。
  方圆儿的出工记得整齐仔细，几乎没有错的时候。
  偶尔有哪个村人咋呼着说不对，想要多赖个一日半日的。
  就有村人帮腔儿，半是玩笑半是警告的，不肯让方家吃亏。
  方圆儿笑嘻嘻，脸上看不出什么，册子上却添了标记。
  以后家里再找帮工，这样的人是不能再用了。
  山上山下足有一二百号人，忙也忙了一个多时辰。
  众人大半也是不错，拿了工钱就继续去干活儿了。
  方老汉于是同里正和老兄弟们，商量起上梁那日要摆酒席。
  农家人攒钱盖个院子，也许需要一辈子。
  上梁绝对是大事儿，要祭拜土地神，还要撒钱粮，摆酒席庆贺。
  方家一样儿也不准备落下，里正和几个老头儿都是应了。
  方老二方才在城里找人算过了，三日后就是最好的日子。
  宜上梁，兴家旺财。
  正好，新院子几乎所有活计都收工了，只剩边边角角还要修理一下。
  待得上了梁，盖好屋瓦，把新木器搬进去，就算大功告成了。
  方圆儿刚刚拾掇好东西，听得这话，就笑道。
  “爹，肉铺买肉实在不便宜。
  不如在附近买猪，咱们自家杀了。
  猪头猪蹄和下水，也都是好菜呢。”
  方老汉疼闺女，也早就有这个想法，就应道。
  “成，让你二哥问问，谁家有好猪买一头。”
  胡大伯在一边听了，半是羡慕半是客气，夸赞道。
  “老兄弟，你们家里有这三个好儿女，想不发家都难。”
  方老汉连连摆手，却是欢喜的眉开眼笑。
  脸上每道皱纹里，都藏了骄傲。
  方圆儿就道，“胡大伯到时候一定要来啊，我炖猪蹄，给您和我爹下酒。”
  “好啊，大伯也跟着沾光儿解解馋。”
  众人说笑就也就散去了。
  晚饭时候，听说家里要杀猪，金子第一个就欢喜疯了，拍着小手满地跑。
  农家日子勤俭，过年时候也不过割上二斤肉罢了。
  杀猪这样的大事，几年也遇不到一次。
  别说金子，就是刘氏和王氏也是欢喜。
  赵金莲舍不得银子，就劝道。
  “只是上个梁，有三十斤肉够了，一头猪根本吃不完。”
  方圆儿却豪气的一挥手，嚷道。
  “娘，你放心。我出银子，让二哥买头大肥猪。”
  赵金莲立刻扯了闺女的耳朵，嗔怪道。
  “我还活着呢，什么时候轮到你当家做主了！
  先前就卖了一筐金银花，顶多有个一二两银子。
  你还真当一百两花了！”
  方圆儿委委屈屈揉着耳朵，心里百般纠结。
  要不要告诉老娘，她的闺女是全家第一大土豪…
  一家人说说笑笑，杀猪宴客这事就彻底定了下来。
  方老二之前做泥瓦匠，常在县城附近走动，熟人也多。
  第二日出去一趟，给岳丈一家送了信儿，又跑了一趟县学看看老三。
  再回家时候，顺路就在县城外的棚户区买了一头白白胖胖的小肥猪。
  待得运回家里，别说方家人看着欢喜，就是左邻右舍也跑来看热闹。
  虽然猪都是一个样子，但不同的人养，还是有区别的。
  这头小肥猪的主家很勤快，猪圈拾掇的干净，也舍得喂料。
  所以，小肥猪身上没什么脏污，两个小屁蛋儿更是肉嘟嘟，肯定出肉多。
  村里什么时候都没有秘密可言，不过一下午，几乎人人都来瞧过了。
  对于方家上梁，也是万分期待。
  不为别的，接点儿钱粮，再吃一顿猪肉，真是比过年都美啊。
  方圆儿忙着列菜单，准备大展身手，做几个正宗的杀猪菜。
  不必说，第一个就是白菜豆腐五花肉炖粉条，原本用酸菜才最正宗。
  可惜，酸菜才入缸没几天，而且还要留着做饺子馆的主打呢，不能浪费。
  第二道就是灌血肠，杀猪菜必备的特色。
  第三道溜肥肠，第四道爆炒肝尖儿，第五大锅煮猪头，第六酱猪蹄。
  这都是只有杀猪才能吃到的菜色，不能说如何珍贵，但却是男人们最喜欢的下酒菜。
  最后再搭配几个平常菜色，比如蒜泥白肉，小鸡炖个蘑菇。
  照顾老人牙口儿不好，再添一个肉沫炖蛋。
  第三十四章 我有一个小秘方
  九个菜，已经很丰盛了，索性用猪骨再炖一锅汤。
  加几块豆腐，撒一把小青菜，肯定也会很出彩。
  赵金莲拿了菜单儿，就道。
  “这些菜瞧着都不算难，就是下水要拾掇干净。”
  方圆儿是个姑娘家，自然不能沾手这样的腌臜活儿。
  方老大立刻说道，“娘，我来收拾下水。”
  刘氏也道，“你会收拾什么，一个大男人，还是我来吧。”
  不想方圆儿却是“不领情”，赶紧摆手，应道。
  “娘，我知道一些处理下水的小窍门，保管拾掇完特别干净，没有味道。
  这次还是我自己来吧，大哥大嫂愿意，可以学一学。
  以后家里怕是要常杀猪，学到手里都是本事。”
  “这丫头，猪肉还没吃到嘴里呢，倒是先上瘾了。
  过日子要勤俭，哪里能总杀猪！”
  赵金莲嗔怪闺女，但脸上却都是笑。
  日子过得好，家里和睦，儿女也孝顺，这都是让老人欢喜的事。
  这般商量妥当，上梁的头一日下午就准备杀猪了。
  因为煮猪头也好，收拾下水也罢，都是需要功夫的活儿。
  提前动手，免得明日还要招待客人，忙不过来。
  村里的淘气小子们，早就盯着方家不知道多久了。
  一见方家赶了肥猪出门，就立刻跑去村里嚷嚷。
  新院子那边，因为要供给工匠们两顿饭，早就搭了草棚和两个大灶台。
  上梁宴也要在这里整治，烧水杀猪更是方便。
  大锅里的滚水沸腾很久了，肥猪也被绑在案板上吱哇乱叫。
  但长长的尖刀放在那里，谁也不敢动手。
  一来杀猪的机会不多，谁也没有经验。
  二来这毕竟是一条命，谁动手都有些心理负担。
  简单说了，就是害怕，谁也不敢动手！
  磨蹭了一会儿，围观的村人也是越来越多。
  方老二狠狠心，喊了老爹和大哥帮忙。
  一个按着猪身子，一个牢牢抱了猪头，再让大壮端好接猪血的盆子。
  他就准备下刀子了，可尖刀好像有些钝，捅了一下。
  结果只在猪脖子上留下一道血痕，惹得叫声更凄惨了。
  方老二咬咬牙，还要再补一刀的时候，却有人抢了他手里的尖刀，一把把他推到了一边。
  刀锋冷光一闪，猪脖子上立刻多出一道两寸长的口子。
  刀子一拔，猪血喷涌而出。
  肥猪叫的惨烈，却很快没了声息。
  众人都是惊了一跳，再看向下刀之人，也算熟悉。
  正是方家收留的哑巴山叔，这一段时日他一直在西山这边看着材料和新院子。
  村人过来帮工，自然也是认识的。
  只是平日瞧着他闷不啃声，居然是个狠茬儿。
  手起刀落，就是血流成河，最重要是他脸上依旧没什神情。
  好似方才结束了一条性命，就像吃饭喝水一般正常，或者说…习惯。
  村人们下意识都是往后退了一步，脊背有些寒凉。
  山叔淡漠的双眼扫过众人，把尖刀塞给方老二，就要转身离开。
  不想方老二却是扯了他的袖子，笑道。
  “山叔，你杀猪这么利落，是不是以前干过这活计？
  不如，你再帮我们把猪皮猪骨和猪肉都剃开吧。
  圆儿说猪骨上要留点儿肉，这样炖汤才好喝。”
  山叔扭头望向方老二，又看看一边的方老大和方老爹。
  他们。同样都是笑呵呵，完全不同于村人的惧怕模样。
  他就默默接过了尖刀，麻利的开始给肥猪开膛破肚。
  很快，猪下水都被摘了出来，冒着腾腾热气。
  整只肥猪被抬到灶台上，就着锅里的热水，开始刮毛。
  又卸掉猪头和猪蹄子…
  村人瞧着山叔手里利落，处理一头猪，行云流水一般，不过半个时辰就完事了。
  有人就嘀咕，“这个山叔以前不会是个屠夫吧？”
  “不知道啊，瞧着手艺倒是真不错，比县城外那个张屠户要厉害很多。”
  “是啊，方才吓我一跳，还以为他杀过人呢。”
  “我也是，不过他怎么又傻又哑，沦落到咱们这里来了？”