第76章
肉还是去武大力那买的，凌星上午的时候买了一波，这会又来，武大力给他便宜了五文钱。
一趟逛下来，凌星手里就只剩下三百七十八文钱了。
他把钱仔细收好，眼看着要见底的铜钱，心想凉皮最迟后天就得上。
二人到家时快傍晚了。
凌星把东西放下，就着手准备做凉皮。
凉皮做起来其实并不难，古代没有不锈钢锅盆，倒是有竹篾编织的蒸盘。
古人手艺实在是好，这种竹篾蒸盘编织细密，表面光滑，不存在会有漏的情况。
凌星不放心还专门倒水上去试，确实没有漏下。时间久的话肯定还是会渗透，不过凉皮那时候应该已经被隔水蒸熟。
加上表面足够光滑，也很好取下，凌星当即就开始揉面。
面粉里面加了些盐进去，能添味也能让面皮更劲道一些。
加入温水搅拌后盖上盖子醒发一会。
期间去洗了麻布过来，准备待会洗面过滤。
醒发好的面再加水搅拌，像是面汤。
沈来和凌月两孩子一人一边，手里拽着麻布，凌星缓慢的倒面水过滤。
来回好几次后，盆里有一块面团，这就是面筋。
凌星把它洗干净，拉扯一番，待会一起蒸了。
竹篾蒸盘是根据家里的大陶锅定做的，还挺大。
目测直径近四十厘米。
凌星以前拍过做肠粉的视频，那时候用的就是竹篾编织的蒸盘。
不过那个蒸盘周围是有挡边的，现在这个没有。
倒面糊上去晃动的时候，凌星虽然很小心，但前面几次还是失败了。
不少都从边缘漏出，倒在了身上。
没办法，凌星只能暂时先放弃把竹篾蒸盘填满。
不过放少了也没能弄成圆，而是一个不规则的形状。
凌星又只能放弃弄成圆形，反正都是要切开，就这样吧。
凉皮蒸起来很快，没一会白色的面浆就慢慢变的有些透明。
凌星用冷水泡一下手，把蒸盘弄出来。稍微冷一点降下温度后，凌星把化好的猪油稍微抹了些在表面。
这样能防止凉皮表面干裂，更好的揭下来。
不过第一次凌星揭失败了。
弄到一半，他手上力道没控制好，直接断开。
第二次更差，刚揭一角就直接扯断。
一直试了七八次，才成功揭下。
这是凌星做吃食以来，失败最多的。
而且，即便到后面，他也没能把凉皮的形状弄的很好看。
不过比起一开始的奇形怪状，那肯定还是好一些的。
凌星用了一斤面粉，本来按着竹篾的大小，全部弄满，能出四五张。
但他全都没填满，而且有大有小，摇晃也不均匀，影响口感，最后做了十三张稀奇古怪的。
以为这是很简单的，没想到遭遇滑铁卢。
凌星叹着气，把失败品全部切了，加上调料搅拌，晚上的时候一家人一起吃。
虽说形状和摇晃的均匀程度没有达到预期，不过凉皮放凉后，加上调料搅拌的口感还是很受欢迎。
清爽劲道，带着些凉意，很是开胃。
见家人都喜欢吃，是真的觉得口感味道已经很不错，凌星也更坚定了想卖凉皮的心。
吃完饭收拾好灶屋，凌星没睡，而是继续洗面，把另外一斤面粉也弄了，再练练手。
沈回怕有蛇虫爬进来，再伤到凌星，便也没进屋，站在不远处守着。
他倒是想帮忙，但他手上的力气更是没数，心里也清楚的很，还是别去给人添乱。
灶屋的油灯一直亮着，曹满月在门口犹豫一会，还是选择走了进来。
“大哥夫，不然叫我试试？”
她傍晚的时候就看了好几次，那时候想说她来试试，转念一想，那是人家的生意秘方，她也不好插手。
这会专程过来说试试，也是因为天色太晚。
两人明天还要早起出摊子，再不睡觉身体哪能受得住啊。
曹满月便想着不管怎样，来帮着试试看能不能弄好。
凌星自然是没有拒绝，他连忙让位，给曹满月讲了一下要怎么弄。
听懂了之后，曹满月舀适量的面浆水倒在竹篾子上。
她手腕轻轻转着竹篾蒸盘，在凌星手里放飞自我到处跑的面浆水，在曹满月手里竟是十分听话，非常有序的旋转，形成一个完美的圆。
不仅外形好看，肉眼看去，也十分的均匀。
曹满月把竹篾蒸盘放进锅里，熟了之后按着凌星说的，抹油揭开。
筷子绕一圈边，轻轻揭开边缘，手腕用巧劲往上，一气呵成，完美揭下。
看着又大又完美的凉皮，凌星惊讶的笑道：“四弟妹，你真厉害！”
曹满月被夸的有些不好意思，“我从小就用簸箕转豆子，转的多了，后面能想让豆子停在哪就能停在哪。今日无意瞧见这面浆在蒸盘上转，寻思着和我转豆子差不多。大哥夫你不怪我插手就好。”
“怎么会怪你。”凌星看着完美的凉皮，他道：“四弟妹你愿意每天帮我做凉皮吗？我给你五成的分成。”
曹满月一惊，连连摆手，“大哥夫要我帮忙直接说就行，哪能要这么多的钱啊。”
就算是给，那方子和售卖都是凌星给，她说什么也不敢收五成啊。
不过在凌星看来，他自己是弄不出这样的凉皮，至少短时间内弄不出。
这又是季节性的吃食，过了这时节，也不好卖。
凌星就想着曹满月负责做，他负责卖。
这样一来，收入一人一半，也是正常。
只是曹满月说什么也不要，凌星想了一下，“那就四六分。”
钱是好东西，谁不想要呢。
自从家里爹娘说了各自可以有些私房钱，曹满月就想着等农忙过去，去找些活干，攒点钱。
也不图别的，至少能买些糖，给她的小相公还有小春小夏甜甜嘴。
眼下有个不用出远门，也不用干重活，在家里就能赚钱的活，曹满月是真的想接。
“大哥夫，你给我二成，我一定接下这活。”
这是曹满月心里过了好几遍，既能赚钱，也不至于让爹娘恼她的价位。
凌星觉得太少，想说什么，注意到不远处的沈回摇摇头。
他只好道：“好，那辛苦四弟妹了。”
曹满月高兴的不行，就是转几圈蒸盘，又不是什么累活。还是在家里就能干，她也能多陪陪小春小夏，帮着她相公侍弄菜园子，哪里就辛苦了。
“那大哥夫，我什么时候开始做？”
“明天吧。”
今天本来就是试做，凌星也没买那么多的面粉。
曹满月没想到自己这么快就能找个活干，应下后就乐呵呵的回了屋。
“二郎你方才怎么不让我说多给些分成？”
沈回道：“四弟菜园子的菜头茬收好了。明天是要和我们一起出去卖，他把好的那一部分弄好，自己拿去饭馆和酒楼碰运气。剩下的那些，是放在汤包摊子上，我们帮看着卖。”
“凉皮的分成给太多，四弟的菜就需要自己弄个摊子，自己卖。爹娘是不会允许四弟又把菜放在汤包摊子卖，又让四弟妹拿那么多的凉皮分成。”
生活在沈家，那就按着沈家的规矩来，凌星闻言点头，“我知道了。”
第二天，凌月要去私塾上学了。
因为凌星他们的东西实在是太多，走大路太绕，累的慌。
徐有芳便说凌月她来送，作为束脩的那些米面肉，全都装好，她今日一并送去。
凌星想了一会，要是凌月跟着他一起走的话，确实不好背。
加上还要早起，提前到私塾门口坐着等一个时辰。
对凌月的身体也不好，便按着徐有芳说的去办。
今日，沈归也跟着起个大早。
曹满月同样一起起来，帮着沈归把菜装好。
足足两个背篓，沈归前后一边一个。
凌星因为今天做了多些的猪皮冻，他自己身上也背了十斤的东西，没办法再帮沈归背菜。
十斤，已经是他现在这具营养不良的身体，所能承受的极限。
好在沈归力气虽不如沈回，但毕竟一直在地里干活，看着是瘦，可力气还是有的。
两背篓的菜起身时有些吃力，站起来后就好很多。
三人走的是山间小路，沈回的注意力比之前更加的集中。
现在虫蛇都出来了，他得小心谨慎，免得人被什么东西咬了。
路上，沈归稍微落后一些，对凌星道：“大哥夫，多谢你给我媳妇活干，你不知道，她高兴地一宿没睡着。”
凌星微微一笑，“我也要谢谢四弟妹，要不是她控制力强，凉皮今年夏天我八成都卖不上。”
这还是沈归头一回听人这么夸自己媳妇，平时出去，他听到的都是一些叫人不高兴的闲言碎语。