第57章
半大小子吃穷老子。
小李不仅能吃，家里还有个要常年吃药的老爹，这个月的月钱早早预支了出来买药，现在有个能补贴的活计自然是高兴的。
一时间对这位东家的发憷瞬间被抛到了脑后。
他欢喜得连忙应下：“我干我干！谢谢东家！”
第59章 备菜
瓦市热闹。
初春天乍暖还寒, 就有杂耍艺人赤着上身吐火，现做的生滚鱼片粥鲜香扑鼻，一闻就知老道娴熟。鲜虾馎饦一碗接一碗地递到桌上, 赶上中午，更多则是绿豆糕鲜花饼油炸糕之类的点心……
周檀深深地深呼吸了一下周围各有特色的香味，忍着下手的冲动，去找牙人汇合。
到了牙人处, 用矮篱笆简单圈起来的空地处，围了一圈稀稀拉拉的人，看装束打扮，应该是都是来买人的。
周檀不一样, 他是来雇人的。
他路过篱笆圈, 径直走向后面人来人往的院子。
牙人老早就在院门口等待这位新开的沸潭楼掌柜。
“周老板，您来了！”
“自从您说今日来挑人，我老早就来这儿守着, 就怕那不长眼的冲撞了您。”牙人一边说, 一边引着周檀往里走。
“前日我真的有眼不识真君，沸潭楼昨日一开肆, 可是差点把码头街都给堵了，周老板发财可别忘了小弟啊。”
周檀有来有往，商业互吹道：“林老板折煞我了, 要论消息灵通和人脉通达还得是您, 这不, 我这沸潭楼人手这事儿还得劳您费心。”
“不敢当不敢当。”林运笑着回道，场面话说完了，他自然而然提起了正事：“不过我这几日确实给您物色了几个，这会儿都在屋里坐着等呢。”
这位初来乍到的沸潭楼掌柜的, 确实行事不拘一格，一上来就说家里没处住人，只雇不买。
能开得起酒楼铺子的富户从来都是来买人，富贵人家惜命，宅子里又有诸多辛密，只有将人身契捏在手里才敢放心使唤。
就是小门小户，也是来买个便宜的半大的丫鬟小厮，从小一间柴房或是睡地上，好赖养活着日后使唤，这样铺子才能牢牢地握在自己手里，不会被外人觊觎方子或人脉。
这位周掌柜在其中，就有些与众不同了，哪有一个小厮丫鬟都不要的。
他也曾试探着问道是否是家中老爷不喜，毕竟这周掌柜是位货真价实的哥儿，平日里操办铺子往来经营就算了，大事会不会做不了主。
当时只见这位年轻漂亮的周掌柜不在意地笑了笑，“家中一应实物都是我做主。”
后来他才从那位不理事只干活的‘王老爷’口中知道了原来他是入赘的，但这都是后话，暂且摁下不谈。
林运将人引到一处厢房，屋里头果然坐着四五个人，都是些周檀指明要的妇人婆子，年纪大多都在三四十上下。
周檀进屋打量的同时，他也在被屋里的四五人打量着。
沸潭楼毕竟昨日才开业，林运是因为他做这门生意消息灵通才知晓昨日盛况，所以几人看到这么面善年轻的小哥儿进来第一反应是怔了一下，只以为是掌柜的子女。
“这位就是沸潭楼的周掌柜。”林运简单介绍了一番，看到还呆愣着不知道动作的几人恨铁不成钢：“还愣着干什么，赶紧上前来。”
周檀摆手，“诸位既然今日都在这里，应该都知道了是在厨房帮工吧？”
林运见他已经不需要自己，悄么声地退了出去，将厢房留给了周檀。
“知道！”“俺们都知道！”“知道知道”
“我想再补充几句，楼里只包吃不包住，人手多的话轮值，每日卯时三刻到午时一刻是一班，为早班。未时三刻到巳时一刻是晚班。”
早上五点四十五到中午十一点十五，下午一点四十五到晚上七点十五。
除了每旬第一日没有宵禁，平常日子的小夜市也有不少人气，只要赶在八点宵禁前归家即可。
“一个班四十文，人手多了轮换着上，人少就上两个，夜里露水重，晚班酌情增加五到十文。”
“如果没有异议，就随我到沸潭楼中试菜，优秀者留下。”
没人出声。
她们在厨房转悠一天就能赚八十多文，比在绣坊那些手艺好的妇人都不遑多让，家里的汉子说不定都得羡慕，谁舍得放弃。
至于轮值什么的，她们直接忽略。
县里说繁华也繁华，说荒也荒，过得悠哉的只是那些乡绅富贵人家。
对他们来说，谋生的活计还是僧多肉少，谁也不会没事去选轮值，平白扔了到手的工钱，都是一天上满两个班。
周檀看了一圈，发现大家都没有异议，相反还跃跃欲试，就和门外等着的林老板告了别，带着人回去。
沸潭楼大门虚掩着，周檀推开进去没看到王二，小李倒是在大厨房里洗着东西，看到他带着五个妇人进来后连忙站起来问好，顺带着把是王东家交代他洗的解释给周檀。
周檀连忙摆手，制止他继续说下去，主意是他出的，他能不知道吗？
“以后王掌柜让你做什么就做什么，用不着和我再说一遍。”说完，指了下后头跟着的五人，“找根没洗的猪肠和一些菜来，再去柜子拾几块豆腐，空出一个干净锅出来。”
小李明白过来这是要试试这五人的仔细和手艺，来不及遗憾只能赚今日这份洗下水钱，连忙擦干净手，起身去找。
不多时，东西备齐了，都排排放在宽敞的大厨房空地上。
五个人都知道这是在考验她们，洗菜洗得十分卖力，还有切墩和炸一种白白的东西，都打起了十二万分精神，全力以赴，生怕其他人把自己比下去。
周檀看了全程，最后挑出去了一个洗得快但是潦草的，剩下四人，一个专门炸豆腐和炸肉的，一个看着锅煮东西的，还有两个洗菜备菜的。
把分工安排好，发现这点人手暂时还没什么轮值的余地，就问了一下大家是否还有什么想调活的异议，没有就散了，明日按时来当值就行。
等人都散了，大厨房里只剩下周檀和还在撅着屁股洗下水的小李，他开始挨个清点食材，准备待会儿去瓦子摆着买菜的摊位采购明日的菜品。
荤菜要备羊肉猪肉兔肉卷、虾滑、鱼片、炸酥肉、鸡爪、鸭掌、……除了鸭肠、黄喉和腰片的量比较少，其他的都得备上了十斤。
蔬菜，周檀打算的是每日起个大早去瓦市看看，有什么买什么。
还有各种晒干的蘑菇木耳等等。
自己做的豆制品暂且不提，王二还在后院煮浆——诶？他好像忘了点什么东西……
周檀忽然想起来了，他原本说要给王二牵回来一头驴。
结果出了门就忘得一干二净。
他清点完毕，溜溜达达地往后院去。
王二正在煮浆，周檀尚且着棉衣的时节，他却只穿着一件单衣，热出来的汗水浸透了单薄的粗布衣裳，显出紧实又流畅的肌肉。
周檀内心唾弃自己好色没出息，但眼神仍黏在垒块分明的腹肌上。
王二余光看到一旁过来一个人，皱起眉扭头一瞥，却看到是周檀，才想起来前边铺子和后院的门已经锁了起来，现在能出入这个小院子的只有他们二人。
“这么早就回来了？”
“嗯，林远找来了五个人，我留了四个，两个备菜，一个炸，一个煮，到时候我们俩就能从厨房里解放出来了，至少不用整日耗在那里。”周檀上前帮忙往木框子里舀煮好的浆。
“但我觉得四个还是少了点，少了个做菜的大师傅，对了，你清点过今日赚了多少吗？”
周檀忽然想起那三个钱袋子还没有数，一下子来了精神。
“还没有，我放在东屋铺盖底下。”王二压好石块，到井水那里冲洗干净双手，往东屋走去。
周檀也跟上去，两人锁好屋门，坐在炕头上盘账。
“……九百三十六、九百三十七文！”
周檀低呼，眼神发亮地看着周檀：“今天我们只准备了两百文的食材，再加上五个人的工钱，抛去本钱后，我们还能有将近一半的余利！”
“嗯，如果明日卖得多，那每日四百文的工钱就不算什么了，余利只会更高。”王二笑道。
“盘完账，我心里底气一下足了。”周檀感叹。
“嗯。”
王二背对着他正在换下汗湿的衣服，一会儿去冲个澡。
豆腐皮和豆腐泡比豆腐复杂麻烦，两人前几日赶工一下子做了不少，都存在周檀那里，所以做好豆腐下午就没什么活了。
“那我们下午睡一会儿，今晚没有宵禁，去瓦市玩玩？”
王二闻言回头，看到他兴致勃勃闪着亮光的眼睛，一口答应下来：“好。”
“顺带着告诉黑屠户咱们要的菜，明早得送过来。”
“对，咱还得去买头驴，那得早点趁着还有点天光亮着好好瞧一瞧……”