第327章
此时距离汤熬好还有些时间，现在也没什么事儿，所以楼远舟干脆就一边看起了电视剧，一边掰起了馍馍。
先给自己掰一碗，吃个痛快再说，还有时间的话，再多掰个几份，如果有食客不想自己掰馍馍就直接用现成的。
当然，看的电视剧还是之前苏橙橙演配角的那个古装剧，她戏份不少，基本算是女二的角色，虽然不是以美貌取胜，演技却很是自然，属实是把角色演活了。
“最近这演员还真是火……不过总感觉这人背影眼熟？”
掰着馍，楼远舟看着手机里苏橙橙的背影，但是因为对方穿着古装，他觉得八成是自己看错了，也就没继续想下去。
外面的大雨仍然下个不停，而且有愈演愈烈的趋势，甚至天色也提前暗了下来，路边的路灯全都提前开启，街上除了偶尔路过的汽车，一个路人都看不见。
唯一还营业的几个店，除了舟小铺之外，就只剩下了五金店、旧书店，还有个专门卖文具的小店，就在旧书店的隔壁。
一般来说，文具店肯定是学校周边最多的，而这家店开在九珍街，却还是有学生愿意多走几步过来买，主要还是因为便宜，每次省出来的那一块八毛的能多买上一份零食或者饮料了。
“老方！你咋还不关门呢？”
文具店老板马辰林是个跟方万喜他们差不多年纪的男人，就像是平常会在马路上看到的普通人一样，既不会像方万喜那样戴着松松垮垮的眼镜让人印象深刻，也没有金安的大块头，放在人群中很难认得出来，却唯独有个大嗓门，坐在自己店里那么一吼，隔壁方万喜都能觉得耳朵震得疼。
“什么叫关门？别说难听的，那叫下班！”
方万喜扯着嗓子喊了一句，甚至都不知道对方能不能在雨声中听清自己说什么。反正他现在觉得很头疼，怎么自己开店的邻居没一个让他省心的？
“你说啥？你就不能大点儿声儿？”
果不其然，马辰林压根儿听不到方万喜在喊什么，只能听到一阵子呜噜噜的声音。
“切，大点声个锤子，我还能告诉你我今晚吃大餐？”
又嗑了一口瓜子，方万喜的目光落到了舟小铺的门口。
第475章 【羊肉泡馍】
“掰这些差不多了……吧？”
楼远舟看了看自己掰好的几碗馍馍，他掰得仔细，而且也不着急，所以花的时间多也没弄多少碗，不过倒是电视剧看了个爽，倒也不亏。
这馍馍他掰的时候是先一下子把馍馍掰成两半，再把其中的一半再掰开，然后开始一点一点地掰碎，据说这在之前已经是约定俗成的习惯了，到了如今却也没有那么多要求。
把几个碗摆整齐了，楼远舟站起身去看锅里的羊肉和汤，汤面上飘着不少一小块一小块的油脂，从中散发出来的香气正宗而诱人。
此时汤里的羊肉已经炖煮得差不多了，用大漏勺小心翼翼地把肉捞出来，这肉稍微一移动就能看到duangduang的样子，作为一个合格的吃货，完全可以想象吃下去的口感是怎么样的。
“不错。”
看了看肉的状态，楼远舟很是满意，于是把几大块的羊肉放在大碗里等着放凉一些。
而锅里飘在汤面上的那些油脂也是不能浪费的，全都用带过滤网的勺子捞出，控干羊肉汤，然后用另外的勺子压在油脂块上面，把里面的油全都挤进小碗里。
这挤出来的油可是好东西，待会儿煮馍之后若是少了，那味道就会觉得少了些灵魂，但每碗只要放上那么一点点，那就是正宗好味。
眼下看准备得差不多了，楼远舟现在肚子也饿得差不多了，也是时候享受今晚的美食了。
往装好碎馍馍的碗里放上泡好的粉丝、木耳还有黄花菜，都是他来舟小铺之后根据时间抽空泡上的，再切上几片厚厚的羊肉，来上一把蒜苗，准备煮馍。
小锅里先用汤勺来上些还在锅里煮着的羊汤，这时候羊骨和牛骨的味道已经完全浸入了汤里，鲜香鲜香的，就算是直接喝一口都能鲜掉眉毛。
加少量的清水，大火开煮。
因为本身就是热汤加水，锅子很快就开了，楼远舟往锅里撒了些盐来调味，稍微这么一搅和，就把准备好的馍馍和配菜全都倒进了锅里。
这肉和馍馍入了锅，绝对不能用勺子大幅度地搅拌，很容易让馍馍变得稀碎，不仅到时候馍馍不好吃，羊汤的味道也大打折扣。
正确的做法就是端着锅小幅度晃动，不管是馍馍也好，肉也罢，让它们能够充分地得到加热才能熟透。
在这个过程中，锅里的馍馍开始吸收汤汁，一个个变得越来越饱满，加上肉和蒜苗的搭配，越看越觉得甚是开胃。
吃羊肉泡馍的汤也有不同的讲究，有的人喜欢汤少一些，吃到最后几乎剩不下多少汤在碗里，而有些人更喜欢让汤多一些，不仅能吃馍馍，还能大口喝汤，很是过瘾。
楼远舟当然选择汤少一些的做法，因为想喝汤他还有一大锅可以喝，倒也不急于一时。
眼看着锅里的汤越来越少，馍馍越来越大，这时候楼远舟手一挑，锅里的馍馍跟配菜就一起翻了个个儿，一点儿也没拖泥带水，相当利落，没点儿技术和臂力那真是很难做到。
最后往锅里加上味精，再把刚才专门挤好的羊油淋上些，羊肉泡馍，出锅。
刚出锅的羊肉泡馍热气腾腾的，白色的馍馍垫在碗底，大块的羊肉跟粉丝看得一清二楚，蒜苗、黄花菜还有木耳点缀在其中，虽然颜色没有那么鲜艳，却看着让人觉得肯定好吃。
甚至不需要靠近，香味儿就一个劲儿地往鼻子里钻。
“嚯，真的香。”
楼远舟找了双筷子，美滋滋地坐了下来。
要说厨子什么时候最高兴？一个就是自己做的饭被夸奖被承认，那种满足感真的是无与伦比，第二个就是做完美食，先给自己来上这么一大碗，怎一个爽字了得？
筷子拿在手里，楼远舟虽然饿，却没有急着往嘴里塞馍馍，毕竟这刚出锅的泡馍可是格外要注意，很容易烫着。
于是他干脆先夹了些粉丝，举起来又放下，反复上上下下来回这么几次，这温度很快就下来了，这时候入口刚刚好。
这粉丝一入口，羊肉汤的美味立马就在口腔里蔓延开来，虽然不如馍馍那样能吸收大量的汤，可粉丝里带着的味道也不少。
羊肉特有味道冲击着味蕾，加上粉丝那细致的口感，每咀嚼一下，既能感受到温热又能尝到其中的美味。
接下来，自然就是要享用一下碗里的馍馍了。
已经完全吸收了羊肉汤的馍馍此时个个看起来都相当饱满，肉眼可见的比原来要胖上不少。
沿着碗边儿刮一刮，让馍馍的温度稍微降下一些，再用筷子夹一些进嘴里。
跟一般人印象中的不同，这死面做出来的馍馍就算是在羊肉汤里煮过也绝对不会变得软烂，反而依然是相当筋道。
不仅如此，羊汤和羊肉的香气也早就被其吸收了进去，一口咬下去，能尝到羊肉和骨汤的鲜美，还有香料的味道混在其中。
楼远舟这次白胡椒的比例稍微多一些，这味道也就明显不少，带着一丢丢辛辣，却相当开胃，越吃越想吃。
“哦对了，糖蒜！”
刚吃下一口馍馍，楼远舟突然想起还有一个“主角”没登场，那就是糖蒜。
在吃货之间有种说法，吃羊肉泡馍若是少了糖蒜，那岂不是跟没吃一样？
有了糖蒜，这炖羊肉泡馍才能算是正宗，那味道才好吃。
当然，除此之外还要有辣椒酱的配合，有些人不爱吃辣，就会选择不放，但是糖蒜是绝对不能少的。
甚至不爱吃蒜的吃货大有人在，却对糖蒜，一吃一个不吱声。
这糖蒜是楼远舟上个月无聊的时候腌制的，这种就跟之前做的腊八蒜一样，日子到了那才好吃。
所以糖蒜越腌制，越入味，自然也就越好吃，虽然腌个七八天就能吃，但若是腌制一个月，那吃起来的味道，绝了。
第476章 【糖蒜】
腌制糖蒜做起来其实也简单，这蒜一定要是新鲜的，把根部切掉，梗部去掉一半，再剥去裹在整蒜外面的那几层皮，这蒜皮是一定要舍得全都剥掉的，不然会让糖蒜的味道难以入味。
接下来，这蒜就可以用凉白开水去冲洗了。
凉白开冲洗是糖蒜腌制成功的第一步，不能为了节省时间直接用自来水去洗，这也算是很多人做糖蒜失败的地方，不注意这一点，做出来糖蒜相当容易变质变味儿，最后白忙活一场。
都洗干净后，找个大盆放入已经搅匀的盐水，把蒜腌制上一天。
毕竟鲜蒜的辣味儿对于很多人来说味道太过刺激，而把蒜在盐水里浸泡一天，那蒜的辣就会变得柔和许多，更易入口。
当然了，在这期间还是要换两次盐水的，在这方面绝对不能偷懒。