长安食肆经营日常 第10节
第二日一早，苏莯值了一夜班，脚步飘忽的想来买个胡饼，发现胡饼炉是凉的。
段知微不好意思的表达了歉意：“最近太热了，夹肉的胡饼没人爱吃了，郎君可愿来点槐叶卷面皮？”
只见木案上整整齐齐的码着脆嫩的豆芽，水灵灵脆生生的黄瓜条。旁边盆里的鸡蛋酱色泽金黄，香味浓郁。
苏莯咽了咽口水道：“那来一份吧。”
段知微一手执箸，另一只把卷面皮摊在手上，先放入脆嫩豆芽、脆生黄瓜、，再舀上一勺子喷香的鸡蛋酱，包成了鼓鼓的包袱状卷饼，递给苏莯。
苏莯迫不及待地接过饼咬上一口，面皮筋道有韧性，黄瓜脆嫩新鲜，豆芽爽口，最好吃的当属里头的鸡蛋酱，这鸡蛋酱嫩滑细腻，炒的刚刚好，口感黏稠适中，不会过于稀薄印象口感，也不会太厚过于腻。
最重要的是，这鸡蛋酱里咸香、微辣的风味层次分明，在这燥热的夏季吃起来很是舒服，苏莯吃得嘴巴鼓鼓。
段知微很是体贴的送来一碗甘草凉水，问：“味道如何？”
苏莯来不及说话，只得对着她疯狂点头。
段知微心下暗喜，又暗示道：“既味道不错，苏录事带些回官署吧。”
这槐叶卷面饼味道不错，吃起来舒爽，想来袁慎己应该也喜欢。
苏莯咽下去最后一口，又一口气干下甘草凉水，没多想，只当段知微想多做些生意，只能抱歉道：“官署从上到下除了我这个文官，其他最近没人啊。”
段知微惊讶地脱口而出：“那袁都尉人呢？”
苏莯看上去比她还要惊讶：“在平康坊附近戒严呢，段娘子难道没听说平康坊诡异的杀人命案吗？”
苏莯左右看顾一下压低声音对着段知微道：“传闻那死去的韦郎君是《任氏传》的原型，眼下整个长安都在传是狐精鬼魂的肆意报复。”
外面阴雨沉沉，苏莯这句话说的段知微整个人不禁打了个寒颤，诡丽的传奇故事《任氏传》，死在平康坊的巨富韦家郎君。
苏莯吃完槐叶卷面皮站起来郑重道谢：“苏某在官署还有些文案未能整理，不叨扰娘子”他掏出钱正自准备出去，又回头说：“娘子若想做袁都尉的生意，他在平康坊南曲值守，娘子直接去便是了。”
段知微本意是担心袁慎己吃不上饭，听他如此说却也不好辩驳，只好点点头：“多谢。”
卷面皮生意果然不错，那放在食案上颜色鲜艳的菜码和酱料很是吸引人眼球，顾客一个接一个来。
段知微把包法教给阿盘和蒲桃，自己特特留了一个，想去趟平康坊给袁慎己送去，刚出门便跟撑伞欲进食肆的一位娘子撞个满怀。
段知微急忙抬头准备道歉，见到那娘子模样，不觉怔住。
第13章 第十三章承接“昏”礼花糕萝卜丝擦……
油纸伞下，美人鬓发若浓云，红裙翠袖，一双眼眸如含秋水，眼角一点朱红泪痣，宛如从画上走出来的，当
真是极美。
段知微先是被此等美貌震惊了一下，而后很是抱歉道：“妾走得急了些，娘子可有冲撞到？”
美人很是好脾气的摇摇头问道：“没有被冲撞，无需介怀。”她环顾段家铺子一圈，而后迟疑着问：“这里可是段家食肆？”
“没错，没错。这里便是段家食肆，娘子没来错。”段大娘本坐在塌下啃一只蜜望，闻言蹭一声挤了过来，把段知微挤到后面，用抹布把食案擦得干干净净邀请她坐下：“小店残破，娘子不嫌弃的话进来坐坐。”
段大娘最近懒惫了许多，段知微见她热情如此，很是诧异，段大娘过来压低声音说：“你看那娘子衣服料子。”
段知微：“什么？”
段大娘急道：“哎呦呦，那娘子身上的对鸳鸯团花锦绫纹衫子，定是东市云想夹缬里出来的，值几月菜钱呢，这是有钱人，你可千万别怠慢了。”
段知微闻言也更来精神，当即倒上一碗酪浆递给那位美人：“娘子想吃些什么，今日店内首推槐叶冷淘卷面皮，可要来一份？”
那娘子端坐在食案前，问道：“可有粥品之类？”她想了想道：“若再有糕，那就再好不过了。”
段知微看一眼厨房堆得菜品，想了想觉得可行，于是点头道：“娘子稍候片刻。”
厨房备了些绿豆粥，只是甜粥再配上甜糕反而不美，段知微想了想，目光放到角落那堆脆生水灵的大白萝卜上。
段知微唤来阿盘，两人合力给萝卜刮去粗皮，擦成剔透的细丝。阿盘做事干净利落，很快一大盆萝卜丝像雪花堆积起来。
萝卜丝要混上一斤猪板油，配上粗盐下锅略炒，猪板油的香气浓郁，化开来后使得萝卜丝都油润香浓了起来，再将萝卜丝与糯米粉拌在一起加水调匀，这便是萝卜糕的糕坯了。
段知微犹豫了一会，还是去后院檐下拿了条烟熏油亮的腊肉出来，被段大娘一把拦下：“那腊肉我用柚皮松枝熏了几个月，搁西市上能卖上大几十个子儿......”
段知微：“鸳鸯团花锦绫纹，值几个月菜钱呢......”段大娘松了手。
腊肉表皮的黑壳被段知微细细刮掉，露出里面有烟熏香味的粉肉来。段知微想了想，还是没舍得全部用掉，只切了些薄薄的腊肉丁，拌进萝卜糕的糕坯，放蒸笼里蒸。
等了一会，段知微拿一个筷子插入糕中，不粘，即是熟了。
蒲桃见那蒸出来的糕晶莹剔透而且散发厚重的香气，忍不住咽了咽口水。
段知微拿着筷子轻敲桌面：“稍等等，还有一步。”
拿起小锅热油，放些花椒碎炒香，把萝卜糕放进去煎到两面焦黄，最后撒一些葱花。
这萝卜糕看上去酥脆金黄，里面混着暗红色油润的腊肉，上头撒着绿色的葱花，看上去实在是好吃得紧。
段知微见蒲桃眼睛都盯在那上面了，便给她一片试尝，蒲桃迫不及待的拿起一块，等不及吹凉就塞进口中。
这萝卜糕表面煎得焦香酥脆，里头却仍然保持软糯口感，萝卜丝鲜嫩清甜，米粉猪油醇厚浓香，点睛之笔便是腊肉丁了，腊肉的咸味、鲜味恰到好处的融入了糕中，更添丰富层次感。
蒲桃吃的眼泪花花：“从来没吃过这么好吃的东西。”并且趁机表示要永远跟随段知微，才能一直吃到好吃的。
段知微哭笑不得，但也知道萝卜糕算是成功了，便赶紧趁热送到了那位美人跟前道：“娘子等候久了吧，这萝卜糕刚刚出锅，娘子趁热尝尝。”
那美人看上去一举一动甚是有修养，她先是用调羹舀上一点点绿豆粥尝尝，而后持箸夹上一片萝卜糕咬上一小口，放下了筷子。
段知微对这道菜可谓信心满满，见这娘子吃一口就放下，不禁大受打击：“这菜是否不合胃口。”
那美人拿出一块丝帕擦擦嘴角：“味道很好。”她踌躇片刻而后继续道：“妾身名唤连翘，不日便要嫁人，只是婚期已定，陪嫁的果品、花糕皆未寻到满意食肆订做，恰有一友人力荐您家荷花糕，因此妾身从冒昧寻来。”
段知微这才松下一口气，而后换上殷勤微笑：“自然是可以，不知娘子需要哪种糕品？”
连翘想了想道：“甜糕三品，不拘种类，只是妾身要得急，三日是否可得？”
“当然当然。”段知微接下这桩大单子，自然满口答应。
得到满意答复，连翘笑了，连眼角那红色泪痣都妖冶起来，她从腰间寻摸到一个荷包，双手递给段知微：“这是订金。”而后详细报了下自己的住址和需要的时间，撑开她那把油纸伞，嫋嫋娜娜走进了长安的雨幕中。
段大娘一大步走来扒开荷包，看到一大把铜钱，很是满意的笑着说：“我的眼光自然是不错......那娘子定是大户人家出身。”
小蒲桃扒着门缝，眼睁睁看着那女人走远，而后转头看桌子，那上头的绿豆粥剩了小半碗，萝卜糕还剩好些，很是眼巴巴的盯着瞧了一会，终是忍不住拉了一下段知微的衣角：“娘子......”
段知微拿起那叠萝卜糕，想了想说：“似乎有些凉掉了，我去拿个小烤盆过来复烤一下。”
小蒲桃大喜，立刻自告奋勇：“我去。”蹦蹦跳跳的去了后院。
小烤盘生了碳，放到了窗口边，几个凉掉的萝卜糕放在上面慢慢烤，竟微微膨胀起来，蒲桃在一旁眼巴巴等着。段大娘百无聊赖的歪躺着饮一碗甜酒，阿盘坐在门槛上看雨。
段知微坐到食案边思考，婚嫁的糕品应该选用什么才好......
实在是想不到了，段知微决定集思广益，她先看向一旁的段大娘：“一般长安婚娶都要备些什么样式的花糕？”
段大娘已然喝得微醺，听闻如此倒是来了精神：“那自然是要名头吉利的，莲子百合、花生红枣、红绿豆核桃。”
她顿了顿又讲：“你之前做的槐花糕就万万不可。”
五月槐香气扑鼻，段知微采集了开得最盛的鲜槐花，和上糯米粉加糖，蒸成槐花糕，味道是好，只是槐意为“木中之鬼”，不能出现在婚嫁的场合。
默默看雨的阿盘突然插话道：“妾的家乡做婚嫁之饼，馅料都是瓜子仁、莲子蓉、杏仁之类的，饼皮是油酥皮。”
阿盘想了想解释道，百合莲子酥饼寓意“百年好合”，芝麻糕则寓意“步步高升”，不同的饼类有不同的寓意。
段知微默默从炉灶底下捡了块碳，一一记了下来。
蒲桃终于把几个萝卜糕都烤好，一人分了几块，萝卜糕外表微微鼓起，焦香酥脆，里面软糯，吃起来竟有些烤年糕的风味。
有个人影自雨幕靠近，坐在门槛的阿盘第一个看见人，赶忙站了起来。
段知微估摸着已是正午，没料到这个点还有人来，不过竟然顾客来了，断没有拦着的理，于是迎了上去：“客官可是来用午食的？”
这回来的是个年轻的书生，生的还算白净，只是脸上透着些怯懦的神色，他把伞放到角落，扶了扶被风刮的东倒西歪的幞头，眼神闪烁了半日，而后说道：“随便来些吃食便可。”
既然没提要求，段知微便包了个槐叶卷面皮递给他，那书生接过，漫不经心地吃着，眼睛却在四处转着。
怕不是盗贼提前来踩点的吧，段知微见他如此，倒是起了些疑心，长安几日下雨，蒲桃也不归家了，就跟着段知微一起睡。
现下段家铺子只有四个娘子，老的少的，若被贼人盯上了是不太安全。她琢磨着是否要去找下坊正，告知下情况。
那书生味同嚼蜡地吃完那个槐叶卷面皮，而后道：“结账。”
一个槐叶卷面皮是十文，那书生却从荷包里掏出五十文铜钱。
段知微迟疑片刻：“您这是？”
书生站起来郑重行完一礼：“在下河间刘氏刘真中，前些时日未婚妻在长安泾河河畔失踪，在下寻了好久，皆未寻到，直到今早见到她进到段家食肆......”
“你未婚妻？”
“她名唤连翘，眼角一颗泪痣。“刘真中急忙道：“若是娘子知道连翘下落，请一定告知在下。”
“抱歉啊”段知微很是歉意的福了福身：“确实有位娘子今早来用朝食，不过只是饮了一碗粥便离开了。”
轰隆隆，连绵不断的雷声降下，一道闪电如利剑划了下来，刘真中脸上竟然浮了一道阴沉的暗影。
“是吗？”
他沉默片刻，又换上那副怯懦纯良的表情：“那便不打扰娘子了。”他规矩行礼道别，而后打伞离开了店。
蒲桃被刚刚的雷电吓到，整个人埋在段大娘怀里，段大娘一边搂着她一边奇道：“这是怎么回事，一边三日后便要嫁人，另一边说未婚妻失踪许久了。”
段知微看向雨幕，这刘真中既然知道连翘进了食肆，为何不主动进来问她......或许是一直在跟踪她，在连翘离开食肆后，因为大雨跟丢了？
还是另一边的连翘其实并没打算嫁人，订花糕只是个幌子？
谁在说谎？
第14章 第十四章制作喜饼喜糖中多芒小丸子……
这两日，做饭的事情全部交给了阿盘和蒲桃，段知微全神贯注在如何给连翘娘子订上满意的嫁娶花糕。
西市的书肆有本隋朝古籍名叫《糕经》，因为残破缺页所以卖的也很便宜，只要十个铜钱，因此段知微在西市买菜的时候便顺手买了下来。
书里专门讲各类糕品，什么汉宫棋、玉露团、见风消、七返膏......
种类之繁琐，材料之离谱，印度的曼陀罗果，大食的蔷薇水，波斯的辛香料，甚至还有去北庭的天山采悬崖边的雪莲做馅料供给皇室的雪莲糕。
看得段知微眼花缭乱，瞠目结舌。