长安食肆经营日常 第70节
灶房里灶火噼啪燃烧，水汽蒸腾弥漫。段知微忙着筛糯米粉。细白的粉末从竹筛中洒落在地上，这甜糕要想松软，糯米粉就得筛得细细的才行。
活好的米浆倒入模具，松仁胡桃嵌入糕中，再撒一些橙丁进去，这是百香糕；芝麻屑和糖打成饼，再切方块，这是雪花糕。
再把一些新熬的百合绿豆酱包在饼皮里头，做成酥脆掉渣的合欢饼。
蒸笼里垫上新鲜的荷叶，清香扑鼻。段知微把做好的糕次第码放，大火开蒸，甜香顷刻漫过窗棂。
蒲桃最喜甜食，时不时地进来掀开蒸笼看一眼，被段知微拎着后领拽出：“别急，要等鹊桥仙模子刻的纹路透了才算成，赶紧出去吧，这里太热了。”
她给蒲桃和小狼布置了另外的任务，就是用花笺来折千纸鹤，挂在放甜糕的竹篮旁边。
每张花笺里都跟去年一样，写了不少适合七夕的诗句。
本来是前几天段知微趴在袁慎己肩上，耍赖让他写的。
毕竟现成的牛马，白用白不用。别看武将粗犷，肚子里也是要有些墨水的，不然《孙子兵法》都看不懂，还怎么领兵打仗。
段知微打得一手好算盘。袁慎己也确实是个有些真才实学的武将，并且熟读《孙子兵法》。在跟段知微一番谈判后，段知微被迫答应了许多不合理的条件，又被这位英明的武将攻城略地了一番，他终于愿意提笔帮忙写一些七夕的诗句。
答应的条件一个不落儿地完成了，腰酸了不少，墨也废了不少。段知微抖着腿拿起他写的“天阶夜色凉如水”，发现这个人的字虽然好看，但是太有气魄了些，非常适合写“老夫聊发少年狂”，但与充满浪漫气息的七夕节一点儿都不搭。
这才叫赔了夫人又折兵。
段知微只好一顿好酒好菜忽悠了苏莯和甄回，两个清澈且单纯的九品小官当下就把几首“金风玉露一相逢”写得清清秀秀、漂漂亮亮的。
长安的夏日多变，上一刻还是阳光灿烂，下一刻便立时阴沉了下来。
“要下雨了。”阿盘赶紧去院中收晾晒的萝卜干，众人合力把干货们运进库房里。一滴雨点立刻就砸到了院中铺就的青石板上，溅起大朵大朵的水花。
阿盘留在库房里整理东西。段知微则捧了个小方桌到了屋檐下，这里是风口处，凉风携着水汽吹拂过来，格外舒服。
她喊小狼和蒲桃坐过来，教他们怎么折千纸鹤。
雨帘笼罩了整个坊市，雨水顺着檐角流下。大家坐在一起有说有笑地叠千纸鹤，段大娘坐在柜台前跟隔壁酒肆的娘子聊天。
今晚怕是不会有多少客人来了。段知微看了一眼被雨水打落的蔷薇，再靠在椅背上饮一口乌梅茉莉饮子，只觉生活无比惬意。
阿盘整理好库房出来，手上拿着一串挂着红绳的铜钱道：“奇了，谁把铜钱扔库房了？”
段知微看了一眼她手中的物件，那铜钱在阴沉天色里发着钝钝的光。她不太在意：“或许是昨夜那个叫阿梨的小郎君落下的呢？给他收好吧，兴许他会再回来拿。”
当下四个人继续坐着折纸鹤。段大娘送别了来闲聊的好友，也拖了张小胡床到檐下纳凉，然后道：“你们知道我刚刚从酒肆娘子那儿听到了什么？”
除了聊长安时兴的衣裳料子和首饰香膏，还能聊什么？
段大娘没得到众人的热烈附和，不太满意地“啧”了一下，然后说：“南长街那家卖古楼子的老夫妇，有一晚好心收留了个迷路的孩童，结果第二日那孩子在店门口又哭又闹，说自己袋子里的羊腿不见了，哭得那叫一个伤心。老夫妇没奈何，送了他一袋子古楼子当补偿。”
这个故事很耳熟。
蒲桃恍然大悟：“那个叫阿梨的小郎君就是这么骗吃骗喝的！”
小狼更是义愤填膺：“鸡……那个……鸡。”
“区区几个荷叶鸡罢了，算了吧。”段知微说道。
而后她愤愤把千纸鹤扔到桌上。
那些荷叶鸡做起来可麻烦了，小兔崽子，别让我逮到你！
临近黄昏，雨水没有要停的意思，反而越下越大，街上的积水都要没过脚踝了，想来今天不会再有客人了。
难得有天不用起炉灶，段知微乐得清闲。她甚至不高兴烧食肆众人的饭了，只拿出了之前油炸后封存的方便面饼，准备大家一人一碗方便面。
众人吃的正欢，袁慎己冒着大雨回来了，他的衣袍湿透了，贴在身上。段知微赶忙拿了苎巾来给他擦擦。
“回来的路上突然就下雨了。”袁慎己弯腰方便她给自己擦拭头上的雨水。
他的五官粗犷又立体，段知微在昏黄灯影下还不太好意思看他。
袁慎己却没注意到自家夫人的害羞，他拿起桌上、那苏莯写的七夕诗看了一眼，不觉有些吃醋。
自家夫人不要他写的，转而选了自己下属写的字，让他有些挫败，这字有那么好看吗？柔柔弱弱的。
他不敢在段知微面前面露不满，只好阴阳怪气念上一句：“金风玉露一相逢，便胜却人间无数～～”
被段知微抬起脚踹了一下。
这厢他洗澡去了，众人识趣地自己吃完暮食，收拾收拾各回各房去了。段知微拿出之前用来煮火锅的小铜炉子，进了房间。
房间里全是澡豆的清香。
袁慎己沐浴完，好奇地看她忙这忙那：“这是什么？”
段知微支上小铜炉锅子，先放入大蒜干、八角、五香粉混合而成的粉末调料，待锅子里水滚开，再从一个粗瓷罐子里舀一勺质地浓稠的红烧牛肉酱，里头能明显看到大块的牛肉粒。
这酱遇水即化，清汤白水立刻变成了色沉暗沉诱人的浓厚红烧牛肉汤，卧房里立即弥漫起浓郁的肉香。
连平常对吃食无甚讲究的袁慎己都用力吸了吸鼻子，无他，香，
实在是香。
这酱虽然用五花肉也能熬煮，但段知微在吃的上面颇有些偏执。她在西市寻了好几日，终于寻到一个小贩在卖老死的牛。
不过那牛显然不是老死的，肉一摸就新鲜。她与小贩互相眨眨眼，确认过眼神，赶紧抛下两贯钱，扛起一只牛腿疾步离去，这才有了这罐鲜香味美的牛肉酱。
待汤汁煮得差不多，段知微放入油炸面饼，磕了两个鸡蛋。
她一直没空研究脱水蔬菜，不过显然现在也不需要，因此她直接打了伞在后院薅了一把小油菜和几根香菜扔进去。
知道袁慎己无肉不欢，她琢磨了一下，又从灶房拿出一块用剩的腊肠切块扔进去。
一碗色香味俱全的方便面便做好了。
段知微灭了火，拿出两个粗瓷大碗装面，又用筷子把荷包蛋戳破，那流心的蛋黄一下子流了出来。
外面狂风暴雨恨不得要把树刮倒，袁慎己骑马走在其间被雨冰得有些难受。一回家便迎上段知微笑着的脸庞。
现在又能坐在房里吃这碗热腾腾的面，段知微期待地看着他：“看我做什么，吃啊。”
他挑起一筷子方便面，那面条裹满了浓郁汤料和流心蛋黄，吃起来又十分有嚼劲。蔬菜的鲜甜和大块牛肉、腊肠的肉香交织在一起。
他觉得一身疲惫都没有了。
“好吃吗？”段知微双手托着下巴，在对面笑盈盈地问。
袁慎己咽下最后一口面，热汤熨过肺腑。窗外暴雨倾盆，将槐树洗得翠绿，一派生机勃勃的景象。他却想起凉州沙尘蔽日时，咽下的冷硬干粮。
他莫名有些眼酸。
他说：“以前袁某不懂，如今才知，人间至味不在珍馐，而在你为我冒雨煮的一碗面。”
第88章 第八十八章清凉夜与露天烤肉七夕订……
长安淅淅沥沥下了一夜雨，檐下的铜铃被雨水敲得叮咚作响，直到五更将尽，那雨势才堪堪止住，段知微还裹着薄衾在沉睡，袁慎己却已经轻手轻脚佩好甲，而后推门而出。
千秋节临近，金吾尉需引驾骑筹备圣驾，北衙四军亦要陈仗大明宫，袁慎己每日在朱雀门和衙署间奔波，忙得脚不沾地，有时误了宵禁，只能在衙署中凑活一晚。
昨夜难得清闲，他冒雨回家吃了那碗热气腾腾的面条，浑身寒气都散尽了，连带着连轴转的疲惫也一扫而空。
今晨推开门，他忽见墙根下一丛沾着雨露的粉蔷薇开得正盛，花瓣上的雨水晶莹剔透，被晨光映照的粼粼生辉。
他心下一动，寻了只土陶瓶，摘了几枝开得最俏丽的插好，而后悄悄放到还在沉睡的段知微枕畔，俯身在她的额间落下一吻，这才神清气爽、精神抖擞的策马当值去了。
待段知微醒过来，日光已经洒满窗棂。她伸个懒腰翻身坐起，一眼看到床榻边那瓶充满生机的蔷薇，低头闻了闻，而后开心的挑了朵最饱满的簪到鬓边上，出门洗漱去了。
檐角铜铃还在往下滴水，凿在水洼溅起大朵水花，陈桂芳翘着腿坐在正堂胡床上，捧一碗甘草凉水喝得痛快，见到她露面便揶揄道：“段娘子可算起了，想来是被昨夜雨声缠住了，所以起晚了。”
“抱歉，抱歉，我起晚了。”
这陈桂芳说话方式又耿直又大胆，段知微被噎了一下，而后赶紧快步进灶房端出一碟雪花糕，岔开了话头：
“陈娘子可别打趣我了，来尝尝我这新做的雪花糕，然后我们谈谈契书的事情。”
陈桂芳原先在东市一家酒仙楼里头帮厨，手艺不错，一把菜刀耍得虎虎生风，无奈她性子太直，其他人自成一帮欺负她，前日涂实在忍无可忍，抄起扫帚把阴阳她的厨子揍得抱头鼠窜，撂下一句“老娘不伺候了！”而后便扬长而去。
据说那厨子气不过，还嚷嚷着要去长安县告官，被正巧在酒楼吃饭的李衡撞上，李衡冷笑了两声：“欺凌弱小女子算什么本事，再闹请你进大理寺喝几日茶。”
虽然段知微觉得，陈桂芳完全不能算弱小女子。
寻常百姓碰到长安县尉都不敢吱声，何况是遇到了大理寺少卿，那厨子一肚子气，却也只能悻悻作罢。
段知微早知陈桂芳之前为兄长陈巍的官司耗尽了积蓄，如今是身无分文，穷得响叮当。
虽然陈桂芳感念她的恩情愿意在段家食肆免费帮厨，但是段知微知道她的愿望是拥有一家自己的小食肆，索性把通义坊那套闲置的小铺借给她经营。
反正通义坊那个小铺子在牙房那挂了近一年都没人搭理，不如借给陈桂芳，她手艺那么好，定然能引得食客愿意上门。
她把想法跟陈桂芳一说：“租金也不着急，待你周转开了再给便是。”
这把铁骨铮铮的陈桂芳感动的一塌糊涂，喉头哽咽了半日，最后只重重一拍食案道：“好！我定然感念段娘子大恩！”
二人正聊着怎么写契书，忽然有人打了帘子进来，一位头戴帷帽的娘子近了柜台，脆声道：“店家，七夕的糕饼还能订吗？”
段知微忙搁了笔迎了过去，笑吟吟指了指头顶挂着的木牌子：“自然能订，今年做了百香糕、雪花糕还有合欢饼三种，娘子要哪种？”
那娘子掀开皂纱，露出一张圆圆脸，细眉细眼很是清秀，她仔细望一眼单子：“既如此，每种都来两匣尝尝。”
她顿一下又道：“去年在你这订的好糕饼，今年又过来了，除了女郎们拜织女乞巧的糕饼，我家夫君拜魁星的也麻烦了。”
段知微提笔记着：“行，七夕那日您约莫巳时来取便是。”她收了人家定金，又从柜台抽屉摸出一块刻着“玖”的木牌过去：“凭牌取货。”
那娘子接过牌子，放下皂纱盈盈走了。
陈桂芳啧啧称奇道：“凭牌取货这法子怪伶俐的，省得到时候人多手忙脚乱。”
段知微大倒苦水：“可不是吗，你刚也听到了，女郎们乞巧用的糕要捏成梭形，还要绘花鸟鹊桥纹的，郎君们拜魁星的糕则要用北斗七星的模子，花样各有不同，偏偏有些食客临时还要改主意，记混了又是一阵扯皮。”
“你早说啊。”陈桂芳拍拍胸脯：“揉面调馅什么的我也在行，既然七夕这几日忙，我在你这做几天工，顺便也学习学习。”
段知微大喜，拉着她的手道：“那可真是太好了。”
她带着陈桂芳到了灶房，将如何做那糕点细细一讲，陈桂芳脑子灵活又手巧，不到半盏茶的功夫便上了手，段知微颇为放心把灶房交给她，自己则进了后院。
这些时日鲈鱼价格水涨船高，反而草鱼土腥气重又多刺，没什么人买，渔夫们都在低价抛售，于是段知微以很便宜的价格从渔夫那儿买到了几条。
如果用五香熏鱼的方法熏制，土腥气会减弱很多。
此刻院中的竹竿子上正晾晒着几条腌渍好的鱼身，昨天段知微用炒盐并花椒粒子细细搓遍了鱼身，再把鱼浸入酱油、黄酒调成的卤水里泡足一夜。
今日又晾晒半干，抹上一层茴香和粗盐，把鱼放在铁丝蒙上，底下炭炉内放茶叶、米糠细细熏蒸半日便可。
阿盘抱着一摞柴火在寻她，见段知微蹲在那用扇子慢慢扇火，忙撂下手中活接手：“刚又来了客人要预订七夕果子，旁人又不会写字，蒲桃拎着只毛笔急得跳脚，这里我来，娘子你还是去前院吧。”