重回八零养女儿 第54节
厨房里的人一直没招到，开业的时间又马上就要到了，把赵素芬给愁的呀，饭都吃不下去。
赵小军看着她扒拉碗里的米，“咋了，赵老板，今天的饭不好吃啊？”
赵素芬送他一个白眼，“你没看见我这是发愁吗？你说厨房里除了切菜和做炒菜的，肯定还得多一个人做烤鱼啊，可是这来的人都不肯签保密协议，我就一个没要，我这定的开业时间又马上到了。”
赵小军点头表示明白，提议道“那你这样行不行，每天定量卖。”
“定量？怎么个定量法？”赵素芬放下筷子问道。
“你根据你自己的劳动量来看，比如说，你一天能做三十条鱼，多了身体就吃不消了，那咱们就定个一天三十条。”
“对了，二姐，你这鱼怎么定价的啊？”
“哦，定价啊，你不是跟我说按斤数来吗？我定的一斤四块五，两斤八块，配菜都是送的，店里其他的炒菜都是和外面的一个价。你觉得这个价格行吗？”
赵小军想了想，“差不多，应该亏不了，你这个价格定得也不高，房租人力不都是开支吗？”
赵素芬长呼出一口气，“那我就放心了，我觉得你刚才说的那个方法也行，不过三十条我觉得太少了，定个五十条吧，中午和晚上两顿饭呢，行，就这么定了。”瞬间又有心情吃饭了，“萍儿今天排骨汤不错啊。”
肖萍笑道，“二姐多喝点，就是炖给你的，这段时间你都瘦了一圈了。”
“哦，是吗？我没感觉啊？”赵素芬摸摸自己腰，好像是瘦了一点。
“我也瘦了啊，我也很辛苦啊。”赵小军不依，把自己的碗推到肖萍面前，意思很明显了，你不心疼心疼老公？
肖萍嗔他一眼，给他盛了一碗汤，“是，是，小军最近也辛苦，多喝点汤。”
赵小军这才满意，给赵妈盛了一碗，“妈最近也辛苦了，补补。”
又给肖萍盛来了一碗，“最近读书辛苦了，补补。”
赵妈喝了一口“嗯，是不错。”
小玉也说“不错，补补！”引得全家人都笑了。
赵素芬按照赵小军的说法，在店门口竖了一个每天限量出售五十条鱼的牌子，这下子就能放心开业了。
赵妈现在就帮赵素芬带着两个孩子，还好小玉很安静，不然得闹腾死她。
赵妈现在有空就教小玉刺绣，在带孩子的同时让孩子也能学会一项技能，一举两得。
赵妈觉得这样的日子也还行，带孩子出去串串门，逛逛街，买买菜，也不看人眼色，也不受气，赵小军每个月都给她五十块钱，想买啥买啥，不过她没啥想买的就是了。
赵素芬的烤鱼店，在赵家人的期待中，终于开业了，毕竟是赵素芬第一次开店，赵小军不放心，还是得去帮忙看看才行。
赵素芬选的门面在服装厂附近，这里的工人多，住户也，而且也是赵素芬原来卖串串卖的好的地方。
门面装的还可以，毕竟是很有经验的刘冬梅手把手带着一起装的。
赵小军帮着准备厨房里要用的东西，“二姐，当老板的感觉咋样？”
“没感觉，我这一分钱还没赚着呢，别跟我说说话，烦着呢！”赵素芬这心里怦怦跳，紧张得不行。
“二姐，你放心吧，这个店位置还可以，不得亏的，不管咋说，肯定是要比你卖串串要赚的多的。而且，爸给我们寄了豆瓣酱过来了，到时候味道还要好一些。”
“但愿嘛，不然我咋还你钱，来来来，赶紧动起来，待会儿肯定就有人要来吃饭了。”赵素芬手里的菜刀笃笃笃地切着菜。
“哎，二姐，你就别在厨房了，我们在这儿忙就行了，你这新衣服，弄脏了待会儿咋办？歇着吧歇着吧，我来。”赵小军夺过她手里的菜刀。
赵素芬看了看自己身上的衣服，今天该带一件旧衣服来的，“行吧，那我出去了，你们来。”
赵小军在厨房里切好菜，先做了一锅烤鱼出来，在店门口安个炉子把做好的烤鱼放上去，这还不够，赵小军还拿着扇子扇，务必得让味道传得远些。
这招还是有用的，没一会儿就围了一圈人看热闹，“哎，小兄弟，你们这是鱼吗？怪香的！”
“大哥，我们这是烤鱼，每天只卖五十条，这三天打八折，划算得很！”赵小军手里扇风，嘴里也不闲着，能拉一个顾客是一个。
“哦，我知道，前两天不是老有喇叭在外面喊嘛，是这个呀，闻着味儿还行。”
“是挺特别的，吃了几十年鱼，还是第一次看见这么个吃法，颜色和香味都还行！”
“那我们的鱼可不是只有颜色和香味好，我们店的烤鱼。味道也是一绝，各位尝过就知道了。”赵素芬带着员工出来了。
员工都训练有素地站在店门口两边，赵素芬站在中间，“各位，香辣烤鱼店今天正式开业，开业三天全场菜品八折，每天限量出售五十条鱼，大家可千万别错过！”
经过这几个月的苦练，赵素芬的川普，终于练成了标准的普通话，现在的赵素芬扎着低马尾，穿着小皮鞋和肖萍给她做的新衣服，明艳动人，任谁也看不出这是两个孩子的妈。
人群里马上就有人起哄了“哟！老板娘挺年轻漂亮的啊！这店可不好守啊！”
立马笑声一片，赵小军收起
笑脸站到赵素芬身边，“我原以为服装厂附近必定都是高素质的人才，没想到第一天就涨了见识！各位若是赏脸吃饭，我们必然是笑脸相迎，可若是有其他心思，就别怪我不客气了！”
赵小军话让刚刚哄笑的人都有些不好意思，默默离刚才那个说话的人远了些，仿佛这样就能显示出来自己是高素质的人才。
况且赵小军不说长得五大三粗吧，但也算是人高马大了，常年干力气活，一看就不好对付。
刚才那人看身边的人都离他远远地，有些尴尬，硬撑着说“有什么了不起的，呸！”说完转身走了。
赵素芬笑着说，“这开饭店老板是男是女有什么关系？关键得味道好不是？大家进来尝尝就知道我能不能当这个老板了。”
又转头对小赵小军说“小军，点鞭炮，咱们开业了！”
赵小军应了一声，去把摆好的鞭炮点了，等鞭炮响完，赵小军又接着喊道“香辣烤鱼开业啦，每天限量五十条鱼，走过路过不要错过！”
有些人是真的感兴趣便决定进去试试味道，有的人纯粹是凑热闹，热闹没了就走了。
好在这些天的宣传还是没白费，西美服装厂的工人中午就来了好些过来吃烤鱼。
赵素芬跟几个服务员忙得团团转，虽然有思想准备，但是真正上手了还是不免手忙脚乱。
好歹把中午给应付过去了，赵素芬给自己擦擦汗，中午卖出去三十几条鱼，生意还算不错了。真不知道刘冬梅是怎么应付过来的。
赵小军从厨房端着菜出来，“二姐，吃饭了！”
“好，大家都先别忙了，赶紧吃饭吧！”赵素芬招呼店里的员工都去吃饭。
赵小军边吃饭边道，“二姐，生意还行吧！咱们五十条卖出去三十几条，还剩十几条，晚上肯定能卖完。”
赵素芬边点头边说，“我知道，真是累死了，我觉得你说的这个限量真是太好了，不然得累死我。”
赵小军摇头失笑，那是因为做得不够大，做得大了就不用自己做了，“万事开头难嘛，今天中午的顾客反应如何？”
说到这个赵素芬的眼睛就亮了，“都说好吃，还说下次还会带朋友来吃，只要味道对了，那就没问题。”
其他服务员也点头“对对对，我们都问了，顾客都说味道好，还没有说味道不好的呢。”
那赵小军就放心了，吃过午饭，赵小军让赵素芬想想中午大堂的一团乱，服务员到底该怎么安排，都得再考虑考虑，不然也是降低顾客的体验感。
赵素芬也知道这个问题，今天中午上菜还差点上错了。
“行，我知道了，你放心吧，这点事儿我还是能处理好的，我这个小店都经营不好，那还咋好意思跟冬梅交代啊？”赵素芬可是给自己定了目标的，向目标看齐！
可是还没得及想出办法，晚上就把赵素芬整懵了，晚上一开门就来了好多人，鱼全都卖出去了，甚至还不够。
可是大家都是冲着烤鱼来的，有的是前期听了宣传，下午下班带着家人来的，有的是被中午来吃过的人推荐的，现在居然说已经没有了，那自然是不干了。
第101章
赵素芬只好一个一个解释，限量五十条，已经全部卖完了，要吃饭也可以，有其他菜，但是烤鱼却是没有了。
有的人觉得遗憾，只说第二天早点来，就先走了，有的人则没那么好打发，毕竟是全家都来了。
赵小军听见外面闹哄哄的，出来一看才发现问题，连忙上去安抚客人，“实在不好意思，我们今天的鱼已经全部卖完了，各位稍安勿躁。不然这样，今天各位在我们这儿吃饭还是打八折，但是我们送一道菜怎么样？另外，各位哪天来吃烤鱼说一声，我们给您把鱼留着，不管中午还是晚上，肯定能吃到，各位觉得如何？”
感觉还可以，送一道菜，而且随时给自己留着鱼，感觉很有面子的样子。
有一个人说话了，“那你这送什么菜？荤菜还是素菜？”
“荤菜，肯定荤菜，荤菜里面您随便选一道我们送！”反正荤菜的价格都差不多，赵小军精着呢！
“那行吧，那我们先点菜，明天给我留一条两斤的鱼啊，明天我一定得吃上！”有一位顾客先同意了。
“唉，多谢兄弟体谅，来，小谢点菜，记上啊，这位先生明天预订了一条两斤的鱼！”赵小军赶紧招呼服务员来点菜。
“我们这也点，后天中午留一条鱼！”
“我们这也点，明天晚上……”
“这儿这儿，……”
这样就算是都解决了，赵素芬呼出一口气，转身冲着赵小军竖起了大拇指。
晚上也算是有惊无险地过了，赵素芬自己趴柜台算账，算了好几遍，还是觉得没对。
赵小军等得都打瞌睡了，打个呵欠“二姐，你好了没啊？”
“哎呀！你别吵，你一吵我又乱了！”赵素芬烦躁得很，早知道当老板数学还得好，当初就好好学了。
“我来吧，明天二姐你去买个计算器吧，不然你大半夜都回不了家。”赵小军拿过赵素芬手里的账本。
不一会儿，赵小军全算好了，“来，算好了，看看吧，没问题就回去了，再不回去娇娇都睡了。”
赵素芬接过一看，张大嘴巴，“今天收入有三百多？！”
“是啊，但是你这还有成本呢！而且今天开业打折，人肯定要多一些，后面可能没这么多人。”赵小军检查了门窗，把账本锁起来，拉着赵素芬就要走。
“这，这也很多啊，我以前一个月才能赚这么些呢！”
“开店要是跟你蹬车一样，那还开啥店啊，而且我也跟你说了，肯定是比你卖串串赚得多的，这下信了吧！”
赵素芬傻傻地点头“信了信了，乖乖！那冬梅一个月得赚多少钱啊！”
赵素芬用自己为数不多的数学知识估计了一下，然后被自己给吓到了，一天的营业额都是一笔巨款啊，算了算了，还是先看好自己的摊子吧。
赵素芬回去连夜思考了店里服务员工作间的配合问题，第一天出现过的问题，第二天坚决不能再犯。
店里一共八张桌子，四个服务员，一个服务员负责两桌客人，点菜的单子都挂在厨房，上一个菜划掉一个，既方便服务员也方便厨师。
果然，第二天虽然人也多，但是服务员不像头一天忙得乱七八糟了，至少也算得上是忙中有序。
赵小军给她写了一块“烤鱼已售完”的牌子，烤鱼卖完了就把这个牌子挂上去，免得再出现昨天那样的情况。
仅仅几天，赵素芬的烤鱼店凭借着独特的味道和限量销售的手法，迅速打开了市场，有时候中午就能把五十条鱼卖完，赵素芬觉得自己一点儿都不累，甚至想提一提限量的数量。
但是遭到了赵小军的反对，“二姐，现在这个店红火的原因，一个是味道，另一个就是限量销售，这是咱们的特色，你如果轻易改变了自己的特色，那顾客对你的店好奇度就会下降，短期可能会多赚，但对于长远的发展来说是不可取的。我不建议你现在改，就算要改，也得撑到你开分店的时候。”
“可是我现在每天想着自己少赚了很多钱就难受啊！”赵素芬看着那些没吃上烤鱼就走了的人，心里着急啊，恨不得马上去市场买鱼回来做。
“二姐，你听我的，你开业时间不长，一个月都不到，口碑还没稳定下来。如果一开始没有这个限量我们就不说了，既然已经定了，并且成为了众口相传的特色，那就不能轻易改。不要心急，心急吃不了热豆腐。”
“那行吧，那我不改了。”虽然有点遗憾，但是她还是决定听赵小军的，虽然没怎么听懂，但是好像很有道理的样子。